Легкий творожный торт с вишневым покрытием

Легкий творожный торт с вишневым покрытием



Автор торта известный израильский кондитер Данит Саломон

мягкий творожный сыр 9% - 500 г
сливочный сыр - 225 г
десерт Yolo с белым шоколадом - 2 б.х123 г
сахар - 1 стак. (стакан 200 мл)
яйца - 4 шт. крупных
сок лимона - 1 ст.л. свежевыжатого сока
1/2 стак. порошка ванильного пудинга для варки (или кукурузн.крахмала)
сливки 38% - 250 мл
ванильный сахар - 3 п.

Для покрытия:

консервированная вишня - 1 б (680 г)
порошок ванильного пудинга для варки - 2-3 ст.л (или кукурузн.крахмал)
сухое вино - 1/4 стак. (у меня белое вино)
сахар - 3 ст.л



Нагреть духовку вместе с противнем до температуры 150 С.
Разъемную форму диам.26 см выстелить бумагой для выпечки.

В большую миску поместить творожный и сливочный сыры, десерт Yolo,
добавить сахар, лимонный сок и порошок ванильного пудинга. Взбивать миксером, пока сахар не растает.
По одному добавлять яйца, взбивая на минимальных оборотах - только до однородности.

В другой миске взбить сливки с ванильным сахаром в устойчивую, но не жесткую пену.

Аккуратно соединить взбитые сливки с творожной массой.

Вылить смесь в форму и поставить в духовку на горячий противень.
Выпекать 60-65 мин., пока при прикосновении торт не будет пружинить в центре.

Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить торт в духовке еще на 30 мин.
В процессе остывания торт осядет и покроется трещинами. Так и должно быть!
Не стоит огорчаться - покрытие скроет все неровности поверхности!!!
Вынуть торт из духовки и полностью остудить его. Затем поставить в холодильник часа на 2, чтобы он немного охладился и уплотнился.

Приготовить покрытие.

Откинуть вишню на дуршлаг и сцедить сок.

В мисочку налить 1/4 стак.сока и добавить порошок ванильного пудинга. Хорошо размешать.
Оставшийся сок вылить в кастрюльку. Добавить вино и сахар.
Поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 3-4 мин.
Влить сок с пудингом и, помешивая, варить до загустения.
Добавить вишню и аккуратно перемешать ложкой.

Достать охлажденный торт из холодильника и ложкой выложить вишневый кисель на поверхность торта.
Остудить и поставить в холодильник на ночь.
А на след.день можно наслаждаться великолепным вкусом торта.







Приятного аппетита!!!

Янна,замечательный тортик
Я очень люблю твороженую выпечку
Надо будет приготовить

Susi04 писал(а):

,замечательный тортик Я очень люблю твороженую выпечку Надо будет приготовить

Мариночка! Буду рада, если торт понравится!

Представляю, как это вкусно Yolo такого у нас не видела, жаль С удовольствием бы такое чудо приготовила

казачка писал(а):

Представляю, как это вкусно

Кариночка! Просто обалденно вкусно!

казачка писал(а):

Yolo такого у нас не видела, жаль С удовольствием бы такое чудо приготовила

Я вчера потратила вечер на поиски состава этого десерта, но ничего не нашла. А сейчас возвратилась из супера и там изучила состав продуктов, входящий в десерт.
Там написано: молоко 73%, белый шоколад 15%, сахар, сухое молоко.

Думаю, нечто подобное можно приготовить самой - растопить шоколад с добавлением молока и сахара, добавить сухое молоко. Масса льющаяся, но тяжело.
Или же посмотреть в молочном отделе что-то типа йогурта с белым шоколадом или типа пудинга, опять же с шоколадом.

Или просто растопить шоколад с молоком и добавить к общей массе по рецепту. Все равно будет вкусно!!!

Благодарю за внимание к рецепту!!!

Жанночка! Я попробовала сегодня приготовить этот тортик, уж очень он мне в душу запал! Правда, я несколько посвоевольничала с ингредиентами, поскольку десерта yolo я не нашла... Творога и сыра у меня тоже было чуть меньше, чем нужно по рецепту. Недостающее кол-во я заменила жирными сливками. Творожная основа получилась просто нереальная! Очень нежная, кремовая, необыкновенно вкусная!!! Попробовали мы ее сразу как остыла. А уж с вишневым топпингом - это просто бомба!!! Нуочень вкусно! Могу себе представить, насколько волшебен этот тортик, если не отступать от рецепта... Большое спасибо!!!

Уляшка+ писал(а):

Я попробовала сегодня приготовить этот тортик, уж очень он мне в душу запал!

Ульяночка! Какая же ты умничка!

Уляшка+ писал(а):

Правда, я несколько посвоевольничала с ингредиентами, поскольку десерта yolo я не нашла...

Ничего страшного! Главное, что конечный результат тебя порадовал!

Уляшка+ писал(а):

Творога и сыра у меня тоже было чуть меньше, чем нужно по рецепту. Недостающее кол-во я заменила жирными сливками. Творожная основа получилась просто нереальная! Очень нежная, кремовая, необыкновенно вкусная!!! Попробовали мы ее сразу как остыла. А уж с вишневым топпингом - это просто бомба!!! Нуочень вкусно!

Главное - желание и все можно создать!

Уляшка+ писал(а):

Могу себе представить, насколько волшебен этот тортик, если не отступать от рецепта...

Да, ты права! Торт очень нежный и вкусный!
Все же в след.раз, если будет желание повторить такой торт, попробуй растопить в сливках белый шоколад. Он придаст неповторимый вкус.

Уляшка+ писал(а):

Большое спасибо!!!

И тебе огромнейшее спасибо за такой приятный отзыв!!!

Пришла к себе в гости!

Жанчик писал(а):

А на след.день можно наслаждаться великолепным вкусом торта.

Безумно вкусно получилось.

Обязательно буду повторять, только со свежей или замороженной вишней. Консервированная вишня у меня при нагревании разварилась. Может, конечно, она уже была переваренная. Это меня угостили баночкой. Сказали, что "в своём соку".
Спасибо за такую вкусняшку! И разрезик. К сожалению только такое фото.

Амритана писал(а):

Безумно вкусно получилось.

Наташенька! Приятно, что ты побаловала себя и семью этим легким и вкусным тортиком!

Амритана писал(а):

Обязательно буду повторять, только со свежей или замороженной вишней. Консервированная вишня у меня при нагревании разварилась. Может, конечно, она уже была переваренная. Это меня угостили баночкой. Сказали, что "в своём соку".

А я пользуюсь магазинным компотом и вишня не разваривается, а остается целенькой.

Амритана писал(а):

Спасибо за такую вкусняшку! И разрезик. К сожалению только такое фото.

Очень хорошее фото! Смачного вам!