Хлеб пшенично-ржаной «Мраморный»

Сообщение Автор
Хлеб пшенично-ржаной "Мраморный"
02 Май 2010 22:48

Распечатать сообщение
Рецепт этого чудного хлебушка позаимствовала на поваренке.ру у Татьяны (Водолейка). Ничего менять и дополнять почти не стала, разве только, что испекла и булочки (как в рецепте), и буханку хлеба
Фото

Фото



Темное тесто:

Я брала стакан 250 мл
1 стакан пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
1 ч.л. соли
1ст.л. сахара (я брала коричневый)
2ч.л. какао
1ст.л. сухого молока*
¾ стакана теплой воды*
1ст.л. растительного масла

Светлое тесто:
2 стакана пшеничной муки
1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
1 ч.л. соли
1ст.л. сахара (я брала коричневый)
1ст.л. сухого молока*
¾ стакана теплой воды*
1ст.л. растительного масла

*В оригинале было ¾ стакана молока теплого

Все сухие компоненты для темного теста перемешать
Фото

Фото

Влить теплую воду и замесить тесто, добавляя растительное масло
Фото

Со светлым тестом поступить также: смешать сухие составляющие
Фото

Фото

Влить теплую воду, замесить тесто, добавляя растительное масло
Фото

Затем смешать светлое и темное тесто, получая мраморный рисунок
Фото

Фото

Поставить тесто в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза.
Фото

Затем можно выложить в хлебную форму и поставить на расстойку (до увеличения в объеме в 2 раза), затем смазать водой, можно посыпать кунжутом, тмином, кориандром (по желанию)
Фото

Фото

Или сделать булочки, так же поставить их на расстойку
Фото

Фото

Выпекать в духовке при 240 *С минут 10 с паром , затем без пара при 190_180*С булочки минут 20-30, хлеб минут 40-50.
Фото

Фото

Полностью остудить и нарезать
Фото

Фото

Фото

и булочки
Фото
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
02 Май 2010 22:50

Распечатать сообщение
Я первая на вкусняшку!!! Yahoo!
Юль, какие булочки аппетитные nyam2 Представляю, какой разрез у хлебушка girl_claping girl_in_love
Дончанка

Таня

34 года
Донецк, Украина

ДончанкаМои рецепты
 
02 Май 2010 22:55

Распечатать сообщение
Дончанка писал(а):
Я первая на вкусняшку!!!

Танюшка, угощайся! Rose Булочки моя мелочь уже попробовала с молочком, сказали, что вкусно! nyam2
Дончанка писал(а):
Представляю, какой разрез у хлебушка

а я не удержалась и разрезала горячий Embarassed ерунда получилась girl_sad, теперь сижу жду , когда остынет, чтоб в полной красе показать girl_in_dreams
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
02 Май 2010 23:01

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Два хлебушка в один день! Yahoo!
Вот это да! Yahoo!
Да Вы - героиня, просто! Yahoo! girl_in_love
Осилить два батончика - ОГО! Yahoo! girl_in_love
И главное, что хлебчики - один другого краше! girl_in_love
Спасибо большое за рецепт, Юля! give_heart

Julia & Ko писал(а):
а я не удержалась и разрезала горячий ерунда получилась

О-о... У меня та же проблема... Embarassed
Всегда резала хлебушек горячим, разрез - скажем так, не очень симпатичным получался... Embarassed praising
Потом, как-то прочитала, что в идеале, надо выждать 2 часа... wacko1
Но я столько не жду, последнее время - минут 15, получается отлично! good2
Фух... Настрочила... ЗАКРУГЛЯЮСЬ! Embarassed praising girl_haha
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
02 Май 2010 23:05

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Два хлебушка в один день! Yahoo!
Вот это да! Yahoo!
Да Вы - героиня, просто! Yahoo! girl_in_love
Осилить два батончика - ОГО!

Ой, Разичка, героиня не то слово! Надо медаль мне во всю грудь girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Разик писал(а):
И главное, что хлебчики - один другого краше!

Спасибо, дружочек! give_heart give_heart
Разик писал(а):
Спасибо большое за рецепт, Юля!

на здоровье, солнышко! Rose Rose Rose
Разик писал(а):
О-о... У меня та же проблема... Embarassed
Всегда резала хлебушек горячим, разрез - скажем так, не очень симпатичным получался... Embarassed praising
Потом, как-то прочитала, что в идеале, надо выждать 2 часа... wacko1
Но я столько не жду, последнее время - минут 15, получается отлично!

я об этом знаю, но не смогла удержаться Embarassed Embarassed Embarassed теперь вот жду, чтоб неудачный разрез срезать Embarassed "дурная голова" рукам покоя не дает girl_haha girl_haha girl_haha
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
02 Май 2010 23:10

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
теперь вот жду, чтоб неудачный разрез срезать "дурная голова" рукам покоя не дает

girl_haha girl_haha girl_haha

Кстати, совсем забыла... Хотела Вас спросить! Embarassed
Если светлое и темное тесто не смешивать, а сделать, как в томатном хлебушке? Embarassed
Ну, то есть, раскатать в пласты, наложить друг на друга и закрутить рулетом? Embarassed
Или будет не то? Embarassed sharik
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
02 Май 2010 23:17

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Если светлое и темное тесто не смешивать, а сделать, как в томатном хлебушке? Embarassed
Ну, то есть, раскатать в пласты, наложить друг на друга и закрутить рулетом? Embarassed
Или будет не то?

Разичка, очень даже то будет! good у Оли-Omilo такой хлебушек есть, очень красиво получается! http://forum.say7.info/topic19202.html
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
02 Май 2010 23:24

Распечатать сообщение
в разрезе получилось где-то так Embarassed
Фото
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Май 2010 0:29

Распечатать сообщение
Юля, какой хлебушек красавчик! girl_claping Очень интересный рецепт! good2 Спасибо! Rose
Ланита

светлана

46 лет
южный урал

ЛанитаМои рецепты
 
03 Май 2010 4:13

Распечатать сообщение
Юленька, какая красота girl_in_love ! Очень понравился рецепт friends ! СПАСИБО огромнейшее Rose Rose Rose give_heart give_heart give_heart !
Леля Весна

Lelya Vesna


г. Кишинёв, Молдова

Леля ВеснаМои рецепты
 
03 Май 2010 6:13

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юль, как здорово, интересно и 100% вкусно! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Большое спасибо! sharik
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
03 Май 2010 10:37

Распечатать сообщение
Ланита Светочка Rose
Леля Весна Леля Rose
Имбирь Оленька Rose
Девочки , спасибо, что заглянули! give_heart give_heart give_heart хлебушек получился действительно красивый, а на вкус самый обычный, но все равно, домашний не идет ни в какое сравнение с магазинным. nyam2
К утру он остыл и я устроила фотосессию
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Май 2010 10:59

Распечатать сообщение
Юленька, красота-то какая, girl_claping girl_in_love разрез- шикарный! good2 good2 good2 Обязательно испеку!!! Спасибо огромное!!! Rose Rose Rose Rose Rose
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
03 Май 2010 11:01

Распечатать сообщение
Оксана, я очень рада, что хлебушек тебе приглянулся! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Пеки на здоровье! С большим нетерпением буду ждать тебя в гости в эту темку! give_heart give_heart give_heart friends friends Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Май 2010 11:25

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юльчик,какой у тебя хлебушек аппетитный!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Утащила в закладки.. dance2 dance2 dance2
Спасибо!!! give_heart give_heart give_heart
oxakal

Оксана

51 год
Чехия

oxakalМои рецепты
 
03 Май 2010 11:29

Распечатать сообщение
oxakal писал(а):
какой у тебя хлебушек аппетитный!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Утащила в закладки.. dance2 dance2 dance2
Спасибо!!!

Оксаночка! На здоровье! Rose Rose Rose give_heart give_heart give_heart
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Май 2010 17:04

Распечатать сообщение
Юлечка,а ошибки в рецепте нет?Разве в светлое тесто тоже надо какао добавлять.У тебя написано,что надо.
anaskoska

Oksana

50 лет


anaskoskaМои рецепты
 
03 Май 2010 17:47

Распечатать сообщение
anaskoska писал(а):
,а ошибки в рецепте нет?Разве в светлое тесто тоже надо какао добавлять.У тебя написано,что надо.

Оксана, конечно есть! Embarassed вчера просто скопировала и забыла убрать строчку с какао, спасибо большое, что заметила! Rose Rose Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Май 2010 17:55

Распечатать сообщение
Julia & Ko
anaskoska писал(а):
?Разве в светлое тесто тоже надо какао добавлять.У тебя написано,что надо.

У меня тот же вопрос возник пока читала рецепт!
Юля, а вообще,
я тобой восхищаюсь!!!! Напекла хлебов по разным рецептам!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Хлебушек, и правда, очень красивый! good good good good good
МОЛОДЕЦ!!!!!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
03 Май 2010 17:59

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
У меня тот же вопрос возник пока читала рецепт!

уже отредактировала рецепт Rose
Багира-Манго писал(а):
а вообще,
я тобой восхищаюсь!!!! Напекла хлебов по разным рецептам!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Хлебушек, и правда, очень красивый! good good good good good
МОЛОДЕЦ!!!!!!!

Лариса, спасибо большое! give_heart give_heart give_heart friends
сегодня вдыхаем ароматы от халы литовской по рецепту Саши -Маркизко http://forum.say7.info/topic24419.html girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Фото


не терпится, чтобы остыла Embarassed
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Май 2010 18:09

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Julia & Ko писал(а):
сегодня вдыхаем ароматы от халы литовской по рецепту Саши -Маркизко

Ну, ты серьезно подсела на хлебушки!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Или так было всегда? Wink
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
03 Май 2010 18:17

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
Ну, ты серьезно подсела на хлебушки!!!!!!!!! Или так было всегда? Wink

да нет, не всегда)) всегда был только ржаной на закваске от Аннушки, хлебушек печь я не так давно начала, года полтора назад, Аннушкины хлеба сподвигли good good а вот новые рецепты осваивать активно стала сейчас, но пора останавливаться, а то никакие системы-диеты не помогут girl_haha girl_haha я специально пеку в духовке, не хочу ХП, иначе совсем не остановлюсь Embarassed а так замес-расстойка-выпекание-в среднем хлебушек часа 4-6 занимает, много не напечешь)))
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
04 Май 2010 0:48

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юлечка, одному удивляюсь, почему у тебя на аватарке котенок не мраморного окраса? Wink Ты нас такими "мраморными" лакомствами балуешь, что просто чудо!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Хлеба мраморного я еще в жизни не пробовала wacko1 wacko1 wacko1 Не знаю, решусь я на такое подвиг или нет, но удовольствие от просмотра получила просто колоссальное good2 good2 good2 Юлечка, это тебе Romashki Romashki Romashki
Пламя

Оксана

38 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
04 Май 2010 1:02

Распечатать сообщение
Пламя писал(а):
одному удивляюсь, почему у тебя на аватарке котенок не мраморного окраса? Wink Ты нас такими "мраморными" лакомствами балуешь, что просто чудо!!!

эт потому, что мы черных котов предпочитаем)) а на аве наш Максимка в младенчестве Koshechka_04
Пламя писал(а):
Хлеба мраморного я еще в жизни не пробовала wacko1 wacko1 wacko1 Не знаю, решусь я на такое подвиг или нет, но удовольствие от просмотра получила просто колоссальное

Оксана, делается он не сложнее, чем пироги дрожжевые! Надеюсь очень, что когда-нибудь решишься и порадуешь себя и своих близких вкусным и необычным хлебушком! Rose Rose Rose Rose
Пламя писал(а):
Юлечка, это тебе Romashki Romashki Romashki

Спасибо give_heart give_heart give_heart
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
04 Май 2010 9:34

Распечатать сообщение
Julia & KoЮленька хлебушек заглядение nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
*Надин*

Надежда

37 лет
г. Барнаул

*Надин*Мои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |