Рахат-лукум

Скажите, у кого какой получался? У меня по консистенции чуть плотнее желе... Даже колышется... А когда после крахмала обмакиваю в сахарной пудре течет... Но если в магазине покупать, такого не происходит, почему? И масса не прозрачная, а настоящий лукум обычно более менее прозрачный.