Турецкое блюдо «Борек»

Вкуснятина))) ДАвно мечтала испечь Борек.... У нас было 500 гр фарша, правда куриного ... я его не обжаривала....До последнего переживала, что будет влажный пирог.... Но через 45 мин пыток от аромата исходящего из духовки, на мой взгляд, все пропеклось.... Оставлять накрытым 15 мин мой муж не согласился... Заварил чай и приготовил нож с вилкой
Вот в 23.00 случился незапланированный прием пищи. Конечно, готовила взять на работу и позавтракать.
Посматримала на рецепт часто, удивляясь, что никто не готовит...

О ТЕСТЕ: Терпения перечитывать все отзывы не было, не знала сколько чашек муки надо положить... Положила 8 капов (чашек), такие пластиковые красные из икеи (меряла самой большой из них), потом добавила 3 кулачка муки... этой же чашкой воду меряла...раскатывалось очень легко, вот я и мучаюсь вопросом, сколько надо по рецепту.... наверное около 2 стаканов 250 мл муки положила....получилось похоже на песочное средне мягкое, не твердое...

неужели 8 стаканов реально вмешать????? тесто должно быть как на пельмени по жесткости???