Турецкое блюдо «Борек»

Maksuda, спасибо Вам за рецепт. Только что вернулись из Албании и Словении - там впервые удалось попробовать "burek", они этот пирог так называют.
Мaksuda, подскажите, каковы были объемы стакана для муки и чашки для воды? Не хотелось бы промахнуться, буду делать пирог впервые
Спасибо!

Цитата:

каковы были объемы стакана для муки и чашки для воды

stakan 200ml (ya obychno i muku i vodu s odnim stakanom)

Цитата:

Не хотелось бы промахнуться, буду делать пирог впервые

Udachi!!!

Спасибо большое за столь быстрый ответ. Спасли от душевных терзаний Я на кухню!

Maksuda, огромное спасибо за рецепт.
Получилось ооооочень вкусно.
В фарш добавила обжареные лук с морковью и много зелени, а потом и немного тертого сыра

Рецепт очень интересный, хочу сделать. Только хотела спросить, что можно использовать вместо йогурта? Сливки, сметана, молоко, майонез..... Подскажите, пожалуйста!

Anetfox
Oy kak appetitno!!!!!!!!!!!!

Ochen' rada chto recept prigodilsya

Серёжкина
Katya
v mesto yogurta po moemu i smetana poydet chut' razbovit' s molokom.
Udachi

Значит, будет борек со сметаной!!!!

Серёжкина писал(а):

Значит, будет борек со сметаной!!!!

А я со сливками сделаю

Вкуснятина))) ДАвно мечтала испечь Борек.... У нас было 500 гр фарша, правда куриного ... я его не обжаривала....До последнего переживала, что будет влажный пирог.... Но через 45 мин пыток от аромата исходящего из духовки, на мой взгляд, все пропеклось.... Оставлять накрытым 15 мин мой муж не согласился... Заварил чай и приготовил нож с вилкой
Вот в 23.00 случился незапланированный прием пищи. Конечно, готовила взять на работу и позавтракать.
Посматримала на рецепт часто, удивляясь, что никто не готовит...

О ТЕСТЕ: Терпения перечитывать все отзывы не было, не знала сколько чашек муки надо положить... Положила 8 капов (чашек), такие пластиковые красные из икеи (меряла самой большой из них), потом добавила 3 кулачка муки... этой же чашкой воду меряла...раскатывалось очень легко, вот я и мучаюсь вопросом, сколько надо по рецепту.... наверное около 2 стаканов 250 мл муки положила....получилось похоже на песочное средне мягкое, не твердое...

неужели 8 стаканов реально вмешать????? тесто должно быть как на пельмени по жесткости???

Спасибо за такой подробный рецепт - обожаю буреки - к этому названию больше привыкла. Особенно запивать их йогуртом или ряженкой.

делала это блюдо уже дважды,спасибо огромное за рецепт!
в первый раз замешивала тесто сама,но когда надо было приготовить по быстрому,то попробовала из покупного слоенного теста,результат был бесподобен!

А вот как думаете если купить лаваш тоненький готовый уже и наполнив начинкой скатать рулетики и залить соусом с яйком и сыром к примеру, получится такое чудо? думаю получится что то на вроде экспресс-вариант

Белова писал(а):

купить лаваш тоненький

Белова, это называется ЛЕНИВЫЙ борек... вот ссылка
http://forum.say7.info/topic20680.html
Удачи

Приветик всем ! Девочки очень понравился рецепт , подскажите , можно ли использовать тесто филио .Спасибо

softball писал(а):

неужели 8 стаканов реально вмешать????? тесто должно быть как на пельмени по жесткости???

Testo poluchaetsya ochen' myagkoy i nejnoy.
Na 8 stakanov muki 2 stakana goryachey vodi. Za schet goryachey vodi testo poluchaetsya hot' kak ni staraytes' ochen' myagkoy i gladkoy.

P.S. i obyazatel'no poprobuyte rasskatat' krahmalom.

Цитата:

подскажите , можно ли использовать тесто филио .Спасибо give_heart

Fillo dough ochen' tonkiy dlya boreka. luchshe ispol'zovat' lavash tonen'kiy. ilije esli fillo to ne odin plast a minimum 2-3 plasta.

Очень красиво все выглядит...мой борек по вашему рецепту стоит в духовке)))
Но рецепт привлек не только красотой, но и таким набором "разрешенных" продуктов...для кормящей мамы)))Спасибо за рецепт)))Только у меня рулетики...колбаски получились...думаю, что на фото мой будет выглядеть не так великолепно...посмотрим)))Люблю печь пироги...и теперь буду знать, что умею и турецкие...СПАСИБО!!!

можно делать берек еще так (делает моя свекровь и меня научила). у нас есть специальное тесто, юфка называется. нужно 6 листов. один лист целый кладем на противень, затем 2 листа рвем на небольшие (с ладошку) части и кладем на первый лист, затем начинка, и еще 2 раваних листа, накрываем целым 6-м листом, края подварачиваем, конверт получается. каждый слой поливаем чуть молоком. режем сразу на порции на противени и заливаем заливкой 200 гр молока+яйцо+ 50 гр раст. масла. еще сверху 200 гр минералки. и запекаем.
начинки:
брынза+петрушка
картофель(отварной)+ фарш+лук, можно просто с картошкой
лук-порей+петрушка

Makusha, такая вкуснятина получилась! Спасибочки!
Девочкам, у которых получилось суховато: делайте побольше заливки, и желательно, чтобы она не только сверху была, а чтобы между завитков попала. И время в духовке можно уменьшить. У меня борек стоял 20 мин. при 180 градусах и ещё 10 при 150. Потом вытащила, и он 15 минут под фольгой отдыхал.

Nadin'ka писал(а):

Очень красиво все выглядит...мой борек по вашему рецепту стоит в духовке))) Но рецепт привлек не только красотой, но и таким набором "разрешенных" продуктов...для кормящей мамы)))Спасибо за рецепт)))Только у меня рулетики...колбаски получились...думаю, что на фото мой будет выглядеть не так великолепно...посмотрим)))Люблю печь пироги...и теперь буду знать, что умею и турецкие...СПАСИБО!!!

Vsegda pojaluysta
V original'nom recepte bilo sirnaya nachinka, et ya na farsh pomenyala

наталья10 писал(а):

Цитата:

можно делать берек еще так (делает моя свекровь и меня научила). у нас есть специальное тесто, юфка называется. нужно 6 листов. один лист целый кладем на противень, затем 2 листа рвем на небольшие (с ладошку) части и кладем на первый лист, затем начинка, и еще 2 раваних листа, накрываем целым 6-м листом, края подварачиваем, конверт получается. каждый слой поливаем чуть молоком. режем сразу на порции на противени и заливаем заливкой 200 гр молока+яйцо+ 50 гр раст. масла. еще сверху 200 гр минералки. и запекаем. начинки: брынза+петрушка картофель(отварной)+ фарш+лук, можно просто с картошкой лук-порей+петрушка

Takoy vid boreka toje znayu I on toje ochen' vkusniy
A voobshe borek - perevoditsya kak pirog i mojno gotovit' s raznimi nachinkami.

Lissya писал(а):

Цитата:

Makusha, такая вкуснятина получилась! Спасибочки! air_kiss Девочкам, у которых получилось суховато: делайте побольше заливки, и желательно, чтобы она не только сверху была, а чтобы между завитков попала. И время в духовке можно уменьшить. У меня борек стоял 20 мин. при 180 градусах и ещё 10 при 150. Потом вытащила, и он 15 минут под фольгой отдыхал. Drinks or Beer

Sposibo, ochen' rada

Спасибо за прекрасный рецепт, получилось отличное эластичное тесто, потрясный топинг. [img][/img] сделала фото но как вставить пока незнаю

Rimmastik писал(а):

Спасибо за прекрасный рецепт, получилось отличное эластичное тесто, потрясный топинг. сделала фото но как вставить пока незнаю

Rimmastik

a kak vstavit' foto podrobno opisano zdes' http://forum.say7.info/topic255.html

Ne sterpeniem jdu foto

У меня тоже тесто туговато получилось..в следуюший раз буду постепенно муку добавлять,она везде разная

Приветик всем ! Вот и я соблазнилась твоим Бореком Maksuda
Уже все приготовила в духовке стоит. Уверена что понравится!!
Большое спасибо! Постараюсь отчитаться с фото.

Maksuda! спасибо за рецепт! БЕЗУМНО ВКУСНО!!!!!!!!!