Турецкое блюдо «Борек»

Сообщение Автор
Турецкое блюдо "Борек"
24 Мар 2009 1:23

Распечатать сообщение
Фото

Подруги милые! Недавно попробовала приготовить это блюдо, получилась очень вкусно, и сразу прибежала к вам с рецептом.

Итак ингредиенты:

Для теста :
8 стакана просеянной муки
8 чайной ложки (113г ) топленое масло или маргарин
1 яйцо
1 чайная ложка соли
2 чашки горячей воды

Для начинки :
8 чайной ложки расплавленного сливочного масла (это чтобы смазать пласты)
500г фарш

И для долива (топпинг так переводится? )
3 яйца
4 ст.ложки йогурт (катык)
1 / 8 чайной ложки соды


1. Берем фарш и просто тушим его на сковородке до готовности. можно и лука добавить.
Фото

Фото

Просеять 8 чашек муки в большом глубоком миске.
Влить горячую воду, добавить яйцо, соль и топленое масло
Фото

и месить мягкое тесто. Продолжайте месить до тех пор, пока тесто не станет гладкой и нежной. накройте и дайте отдохнуть тесто на 30 минут.
Фото

Пока тесто отдыхает готовим соус. хорошо взбиваем Йогурт+яйцо+ч.соду и отложим в сторону
Фото

разделить тесто на 6 частей
Фото

* Подсказка: используйте крахмал в место муки когда раскатываете тесто, так как тесто очень мягкое и с крахмалом очень удобно раскатать тонкий пласт. попробуйте.
раскатать каждый колобок на очень тонкий пласт
у меня нет длинной скалки поэтому я сначала раскатала колобки на пласт с размером тарелки,
Фото

затем посыпала крахмалом и раскатала 2 пласта в 1 раз,
Фото

Фото

благодаря крахмалу они не липнут друг другу.
Фото

чтобы пласт получился потоньше я и руками поработалаSmile
Фото

теперь берем масло растопленное и смазываем наш пласт чем вам удобно кисточкой или ложкой Wink
Фото

кладем чуть остывший фарш на середину пласта (см.фото)
Фото

и крутим как рулет
Фото

вот таким способом накладываем на круглую формочку, (можно на сковородку сложить если ручка откручивается)
и сверху равномерно наливаем йогуртовую смесь и ставим сковороду в духовку запекать 45 мин на 180 градусов (350F)
Фото

или до золотистого цвета.
Фото

Оставьте остыть Борек накрыв фольгой в течение не менее 15 минут,
уже можно подавать, приятного аппетитаSmile Rose
Фото

*я готовила из половины продуктов и у меня получилось 2 таких Борека
Makusha

Maksuda

39 лет
USA

MakushaМои рецепты
 
24 Мар 2009 1:55

Распечатать сообщение
выглядит очень аппетитненько, возник вопрос, а можно вместо того чтобы тесто месить, купить слоеное, и сделать с ним?
спасибо good good good
Аида85

Аида




Аида85Мои рецепты
 
24 Мар 2009 1:59

Распечатать сообщение
Вауууууууу ну ты молодец good2 good good2 good

Это так сложно, а ты с первого раза и так все красиво и так подробно разъяснила.

Мой респект и уважуха girl_in_love girl_claping

Я борек больше с сыром люблю, но и этот тоже нарвится nyam2

Я хотела сготовить, но боялась, а сейчас, благодаря тебе я попробую,

Спасибо.

Romashki Rose Romashki Rose
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
24 Мар 2009 2:00

Распечатать сообщение
Аида85
sposibo chto zaglyanuli Rose

boyus' chto sloenym testom ne tak poluchitsya, Embarassed mojet tam gde vy jivete est' tureckiye magaziny, sparshivayte YUFKA (eto gotovoe testo raskatynnye na tonkie plasty) sharik
Makusha

Maksuda

39 лет
USA

MakushaМои рецепты
 
24 Мар 2009 2:05

Распечатать сообщение
Maksuda, и мне рецептик очень понравился !!! nyam2 good2 Обязательно пприготовлю !!! Smile Спасибо большое !!! Rose friends
Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
 
24 Мар 2009 2:05

Распечатать сообщение
Ingusha
sposibo vam give_heart give_heart give_heart Romashki Romashki Romashki

Ingusha писал(а):

Я борек больше с сыром люблю, но и этот тоже нарвится nyam2


Da mne tozhe s syrom nravitsya, sleduyushiy raz hochu pribovat' so shpinatom esli poluchitsya toje otchitayus'

Ingusha писал(а):
Я хотела сготовить, но боялась, а сейчас, благодаря тебе я попробую,

Спасибо.

Romashki Rose Romashki Rose


Net ne boytes' ono tol'ko kazhetsya slojnym no sovsem prost okazyvaetsya friends
Makusha

Maksuda

39 лет
USA

MakushaМои рецепты
 
24 Мар 2009 2:05

Распечатать сообщение
Makusha, я только представила как это вку-у-у-сно,сразу слюнки побежали!
На недели обязательно приготовлю.
Santik

Ludmilla


Германия

SantikМои рецепты
 
24 Мар 2009 2:07

Распечатать сообщение
Irina Haas
Rose give_heart sharik Romashki
sposibo

poprobuyte ne pojaleete sharik
Makusha

Maksuda

39 лет
USA

MakushaМои рецепты
 
24 Мар 2009 3:50

Распечатать сообщение
Makusha
Maksuda girl_claping good2 good girl_in_love nyam2
Gullnas

Гульназ

37 лет
Германия

GullnasМои рецепты
 
24 Мар 2009 4:13

Распечатать сообщение
Какой интересный рецепт!!! good good good Будем готовить.спасибо Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
~Gala4ka~

Галина

60 лет
Riga,Latvija

~Gala4ka~Мои рецепты
 
24 Мар 2009 4:14

Распечатать сообщение
Santik
Gullnas


Rose Rose sharik
give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Makusha

Maksuda

39 лет
USA

MakushaМои рецепты
 
24 Мар 2009 4:16

Распечатать сообщение
~Gala4ka~

i ochen' vkusnyj nyam2

Romashki Romashki give_heart give_heart
Makusha

Maksuda

39 лет
USA

MakushaМои рецепты
 
24 Мар 2009 17:17

Распечатать сообщение
Maksuda
спасибо большое за рецепт такой вкуснятинки good2 Rose
Олеся26

Олеся

37 лет
Германия

Олеся26Мои рецепты
 
24 Мар 2009 17:50

Распечатать сообщение
Maksuda спасибо, а турецких магазинов здесь много, так что по-спрашиваю...
Аида85

Аида




Аида85Мои рецепты
 
24 Мар 2009 18:19

Распечатать сообщение
а если с сыром, то c каким?
Maria S.



Deutschland

Maria S.Мои рецепты
 
24 Мар 2009 19:45

Распечатать сообщение
Олеся26

sharik give_heart give_heart give_heart

Maria S. писал(а):
а если с сыром, то c каким?


Obychno s Feta cheese natertym
udachi Rose
Makusha

Maksuda

39 лет
USA

MakushaМои рецепты
 
24 Мар 2009 20:26

Распечатать сообщение
а какие приправы к мясной начинке можно положить?
Maria S.



Deutschland

Maria S.Мои рецепты
 
24 Мар 2009 20:50

Распечатать сообщение
Maria S. писал(а):
а какие приправы к мясной начинке можно положить?


takie kakie vam nravitsya give_heart Rose
Makusha

Maksuda

39 лет
USA

MakushaМои рецепты
 
25 Мар 2009 1:42

Распечатать сообщение
Makusha
Какое замечательное блюдо!!! girl_claping girl_claping girl_claping Мне вообще много чего из турецкой кухни нравится! Но такого чуда я еще не видела good2 good2 good2 Супер! Спасибо Rose Rose Rose
Пламя

Оксана

38 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
25 Мар 2009 14:18

Распечатать сообщение
Makusha
Rose Rose Rose
Очень аппетитно и сытненько!!!!
good2 nyam2 good2 nyam2 Спасибо за рецепт!
adelja

Adelja

48 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
25 Мар 2009 21:01

Распечатать сообщение
Пламя
adelja


Spsosibo za pohvalu
Rose Romashki Romashki
give_heart give_heart give_heart give_heart
Makusha

Maksuda

39 лет
USA

MakushaМои рецепты
 
25 Мар 2009 21:12

Распечатать сообщение
Максуда, спасибо за рецепт. Обязательно сделаю с сыром и травами.
Когда я увидела этот борек в Стамбуле, то думала, что делают из слоеного теста. С твоим тестом полегче будет.
Koira

Наталья

61 год
Москва

KoiraМои рецепты
 
25 Мар 2009 22:36

Распечатать сообщение
только что сделала Smile
но у меня на половину ингридиентов ушло 1 кг фарша
я в начале боялась, что не раскатаю так тонко тесто как у вас ,но потом с крахмалом убедилась,что это возможно Smile
спасибо за рецепт Romashki Romashki Romashki
Maria S.



Deutschland

Maria S.Мои рецепты
 
26 Мар 2009 0:20

Распечатать сообщение
Koira
Rose give_heart give_heart

A recept ot samoy turchanki, na tureckih saytah nashla Smile

Maria S. girl_claping

rada chto blyudo poluchilos' u vas. girl_claping
a kak vam na vkus ponravilos'? Rose

na schet farsha u menya toje pobol'she ushlo chem v recepte
no ne 1 kg. okolo 400-500 gr. Embarassed

a na vash Borek toje mojno posmotret'? girl_in_love
Makusha

Maksuda

39 лет
USA

MakushaМои рецепты
 
26 Мар 2009 0:49

Распечатать сообщение
Makusha писал(а):
Koira
Rose give_heart give_heart

A recept ot samoy turchanki, na tureckih saytah nashla Smile

Maria S. girl_claping

rada chto blyudo poluchilos' u vas. girl_claping
a kak vam na vkus ponravilos'? Rose

na schet farsha u menya toje pobol'she ushlo chem v recepte
no ne 1 kg. okolo 400-500 gr. Embarassed

a na vash Borek toje mojno posmotret'? girl_in_love



посмотреть не получится : у меня не получается выложить фото sad

вкус: я добавила чеснок и итальянские приправы - получилось вкусно, но для следующего раза буду больше итал.приправ класть
мужу очень понравилось
у меня на 1 форму 26 cm ушло 3 шарика теста => 2 формы
для заливки у меня не было йогурта и я взяла майонез+молоко
Maria S.



Deutschland

Maria S.Мои рецепты
Страница 1 из 6

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |