Куриные котлеты по- венгерски

Эти котлеты я решила пожарить исключительно из интереса - никогда раньше не пробовала замешивать фарш для котлет с соусом. И как оказалось интересно мне было не зря - очень вкусные,очень сочные котлеты,а оболочка получается как бы "хрустящей". Очень рекомендую,хотя блюдо абсолютно не из здоровых и диетических-котлеты можно есть одними губами,просто тают во рту.
Рецепт из книги Бени Сайда "Котлеты" с моими небольшими изменениями. Почему именно по- венгерски - не знаю,название автора.



Для котлет:
1 кг фарша из куриного филе (у меня 1/2 кг куриного филе и 1/2 кг индейки)
1/2 стакана панировочных сухарей
1 средняя картофелина,отваренная и пюрированная (подавить вилкой)
2 яйца
1/2 стакана измельченный листьев петрушки
соль,черный молотый перец

Для соуса-загустителя:
50 гр маргарина (можно использовать сливочное масло)
1 столовая ложка муки
1 бульонный кубик(я не использовала)
1 стакан кипятка
6 пресованных зубцов чеснока (я использовала 3)

растительное масло для обжаривания,панировочные сухари

В большой миске перемешиваем все ингридиенты для фарша и отставляем в сторону.
Для соуса в небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло.Добавляем муку и кубик (если используете) перемешиваем,чтобы не было комков. Заливаем стаканом кипятка и добавляем чеснок. Варим соус помешивая 2-3 минуты до загустения. Даем остыть буквально несколько минут и еще горячим добавляем в фарш. Перемешиваем все вместе и отправляем в холодильник на 2 часа.

Через 2 часа лепим котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Жарим в хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.


Приятного аппетита!

Юля, интересный вариант котлеток Я никогда не слышала о таком и уже хочется попробовать, как оно с соусом.Беру на вооружение Спасибо

Юль, ну невозможно аппетитно и привлекательно смотрится! Буду готовить своим худышкам! Спасибо!

Очень интересно!!!!!
Взяла на вооружение

Девочки,спасибо,что зашли!
Обязательно пробуйте,как только представится возможность! Котлеты очень вкусные!

Т.е. панировочные сухари в фарш не идут, а для обваливания?

ой, такие интересные котлетки- забираю -будем пробовать

На Тка

На Тка писал(а):

Т.е. панировочные сухари в фарш не идут, а для обваливания?

Наташа,в фарш тоже идут. 1/2 стакана
Для обваливания отдельно


Ляночка08
Светуль,спасибо,что заглянула! Буду рада,если воспользуешся рецептом!

Какие необычные котлетки. обязательно приготовлю.
Юля, спасибо.

Julliet
Юличка, очень заинтересовали твои котлеты! Хочу спросить тебя, что можно положить вместо картофеля?

Ираф
Ира,спасибо,что зашли в гости! Буду рада,если рецепт пригодится и результат порадует!

ТЕН
Леночка,привет!
Если уже совсем не ешь картофель попробуй увеличить зелень и панировочные сухари. На 1 кг мяса 1/2 стакана сухарей не так уж и много.
Развалится у тебя ничего не развалится,правда вкус будет немного другим

Julliet
А если картофель заменить кабачками или тыквой?

ТЕН
Кабачек даст много воды.
Попробуй кусочек тыквы или батата. Но вкус конечно будет уже другим

Юля очень интересный рецепт!!Я и моя семья-большие поклонники куриных котлет!! Такие вижу впервые,но,судя по фото-это вкусно!! Обычно подобный соус ,но только с обжаренной мукой,делаю отдельно и потом в нём немного тушу котлеты,а здесь соус прямо в фарш!Интересно Спасибо! Век живи-век учись!

Санни Кеш
Кира,при случае обязательно попробуй!
Котлеты действительно вкусные.
Я тоже впервые столкнулась с таким рецептом и рискнула сделать из полной порции мяса (1 кг) после снятия пробы стало понятно,что кг мяса мало...

Вкусные котлетки. Забрала в закладки.

Юля, очень интересный рецепт, забираю, спасибо.

Юличка, забираю рецепт с удовольствием !!!

Юля,классные котлетки,очень аппетитно смотрятся.

super

Девочки,спасибо,что зашли в гости и оценили рецепт!
Пользуйтесь на здоровье! Надеюсь результат вас не разочарует!

Юля, очень интересный вариант котлет с соусом в составе Очень удивила Будем пробовать непременно

Юленька, какой интересный рецепт котлеток! Для меня - очень необычный. Выглядят котлетки супер!!!!!! Стоит попробовать!
Спасибо за рецепт!

Юлечка! Это очень вкусно! Все в диком восторге! СПАСИБО!