Тонкие заварные блинчики на сыворотке + бонус

Скоро масленица и я решила поделиться рецептом очень вкусных, тонких, заварных и ажурных блинчиков и показать очень простой, но на мой взгляд, красивый метод заворачивания начинки в блины.
Тесто
Сыворотка - 1 л
Яйцо - 3 шт.
Мука - 350 г
Крахмал - 50 г
Сода - 1 ч. л.
Соль - 1 ч, л.
Сахар - 1 ст. л.
Масло растительное - 70 мл
Я готовила блины один раз с несладкой начинкой, второй раз со сладкой.
Творожная начинка. Сладкая.
Творог 9 процентов - 500 г
Сметана 20 процентов - 2 ст. л.
Сгущенное молоко (не вареное) - 5- 6 ст. л.
Все ингредиенты смешать и пробить блендером.
Не сладкая начинка
Куриная грудка - 1 шт.
Растительное масло для жарки - 3 ст. л.
Лук - 1 шт.
Рис - 1/2 стакана
Соль и специи по вкусу
Рис отварить. Куриную грудку порезать мелким кубиком и обжарить почти до готовности. Добавить лук и дожарить с луком. Добавить рис. Посолить, поперчить добавить любимые приправы. Перемешать. Начинка готова.
Приготовим тесто для блинов.
Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить 1/2 л сыворотки. Размешать. Вторую часть сыворотки поставить кипятиться. В яично - сахарную смесь добавить крахмал и муку и хорошо перемешать. В кипящую сыворотку добавить соду и перемешать. Вначале подымится пена, но потом она осядет. Горячую сыворотку с содой по частям ввести в тесто, каждый раз хорошо размешивая. Добавить растительное масло. Размешать, дать отдохнуть тесту 15-20 минут и можно выпекать блины.
На раскаленную сковороду наливаем по 1/2 половника.

Переворачиваем на другую сторону.

Готовые блинчики.


Блинчики после остывания очень эластичные и тонкие. А теперь обещанный бонус. Завернем красиво наши блинчики.
Берем блинчик.

Приподнимаем его в центре.

И слегка поворачиваем по часовой стрелке, чтобы получились складочки.

В центр выкладываем начинку.

Заворачиваем начинку по кругу.


Переворачиваем наш блинчик и все готово.

Готовые блинчики можно заморозить. А если для вас это большое количество блинов, то часть теста можно отлить в бутылку и оставить в холодильнике на 3-4 дня.
Это блинчики с мясной начинкой.



А это с творожной.


Угощайтесь, пожалуйста! Приятного аппетита!

Люся, ты неподражаема. Это фантастика, как вкусно и красиво. А я думала, что блинами меня уже не удивить.

милюда
Какой интересный бонус!

Люсенька, так и хочется бежать на кухню, повторить такую красоту аппетитную! Подождем немного, скоро Масленица

Люся, привет!
Ты сегодня с такими симпатичными блинчиками! Я видела в интернете такой способ заворачивания блинчиком и пару раз уже опробовала, поигралась с новинкой, но вот сфотографировать поленилась. А ты молодец, что принесла к нам на форум эту новинку и поделилась с девочками. Блинчики очень нарядно выглядят, словно розы. Думаю, девочки оценят этот способ и на Масленицу украсят такими блинными розами свой стол.

Утро
Наташенька! Очень рада, что смогла удивить простым cпособом сворачивания блинов. Очень надеюсь, что пригодится.
Спасибо, что заглянула.

ТЕН
Леночка! Спасибо!

Люньчик
Галюнечка! Очень надеюсь, что к Масленице обязательно приготовишь и удивишь своих родных красивыми блинчиками.
Спасибо за интерес к рецепту.

Багира-Манго
Лорочка! Привет!

Багира-Манго писал(а):

Ты сегодня с такими симпатичными блинчиками!

Спасибо!

Багира-Манго писал(а):

Думаю, девочки оценят этот способ и на Масленицу украсят такими блинными розами свой стол.

Очень надеюсь, что этот способ понравится и пригодится.
Лорочка! Спасибо, что зашла в гости.

Очень понравились и сами блинчики, и способ заворачивания начинки. У нас блинчики с ябоками. Спасибо, Люсенька, за рецепт!

Амритана
Наточка! Как же мне приятно, что ты приготовила блинчики! И, самое главное, что блинчики понравились. С яблоками должно быть очень вкусно.
Наточка! Спасибо за отзыв и очень-очень аппетитное фото!

Люсенька, спасибо за красоту.
Тесто собрала из молока, остатков сметаны и кипятка. Пекла утром, перед работой, бегом-бегом, на очень скорую руку. Пока не очень получилось завернуть как надо. Но принцип понятен и даже такая смешная тарелочка выглядела довольно эффектно. Нам понравилось

с говяжьим ливером - сердце, печень, легкое

Утро

Утро писал(а):

Люсенька, спасибо за красоту.

Наташенька! На здоровье!!!!!!!

Утро писал(а):

Пока не очень получилось завернуть как надо. Но принцип понятен

Это не сложно. Один раз сделаешь, а потом все понятно и закручивать блинчики проще простого.

Утро писал(а):

Пока не очень получилось завернуть как надо. Но принцип понятен и даже такая смешная тарелочка выглядела довольно эффектно.

Очень симпатичные розочки получились!

Утро писал(а):

с говяжьим ливером - сердце, печень, легкое

Очень вкусная начинка!
Наташенька! С Масленицей тебя!
Спасибо за приятный отзыв и красивое фото.

Люда, спасибо большое за новую идею у меня осталась сыворотка и тут увидела ещё один рецепт блинчиков
Вот такие у меня получились диаметр моей блинницы всего 20 см, поэтому складочек маловато, но на вкус это не отразилось, очень понравились, - мякгкие, тонкие, нежные, в меру сладкие, а начинка у меня яблочная

TATIANA*
Танечка! Очень красивые розочки получились!!!!!!!
А с яблочной начинкой очень-очень вкусно!
Одним словом вкуснота и красота!
Танечка! Спасибо за доверие к рецепту и за очень красивое и аппетитное фото!

Очень симпатичные мешочки-розочки!

PrihodkoNadin
Наденька! Спасибо!

Людочка, сделала и я твои блинчики!
Эти с сыром

Ещё ели с шоколадной пастой, нам понравилось. Закручивать не стали.

yfnfif77
Наташенька! Блинчики просто чудо, как хороши! Румяные и аппетитные!
Спасибо за приятный отчет и доверие к рецепту.

милюда
Люсечка! Осталась у меня сыворотка от приготовления творога. На хлеб нужно больше времени, поэтому, выбор пал на твои блинчики кастрюльку для кипячения нужно было мне брать побольше добавила соду, а оно как хлынет. добавила ещё горячей сыворотки, а то треть мимо Блинчики не рвались, эластичные так классно переворачивались сахарку побольше я добавила, вкусно получилось спасибо за рецепт мне точно не раз ещё пригодится фото только такое на скорую руку

Наталiya
Наташенька! Всегда рада тебе. Прошу прощения, что не сразу ответила.

Наталiya писал(а):

спасибо за рецепт

На самое доброе здоровье!

Наталiya писал(а):

мне точно не раз ещё пригодится

Очень рада, что рецепт понравился.
Фото очень аппетитное.
Наташенька! Спасибо за приятный отчет и красивое фото!

Люсечка, доброго дня!

милюда писал(а):

Наташенька! Всегда рада тебе.

Как же это приятно, когда тебе рады

милюда писал(а):

Прошу прощения, что не сразу ответила.

Ну, что ты
Я снова испекла Верхние блинчики-кучки демонстрируют эластичность и мягкость Спасибо, какой удачный для меня рецепт: не рвутся, не прилипают, прекрасно переворачиваются хочешь- так ешь, хочешь- фаршируй

Наталiya
Здравствуй, Наташенька!
Как же мне приятно, что рецепт прижился у тебя и блинчики продолжают радовать. Блинчики у тебя получились выше всех похвал. Румяные и очень аппетитные.
Спасибо за приятный отчет и очень красивое фото.