Тонкие заварные блинчики на сыворотке + бонус

Скоро масленица и я решила поделиться рецептом очень вкусных, тонких, заварных и ажурных блинчиков и показать очень простой, но на мой взгляд, красивый метод заворачивания начинки в блины.
Тесто
Сыворотка - 1 л
Яйцо - 3 шт.
Мука - 350 г
Крахмал - 50 г
Сода - 1 ч. л.
Соль - 1 ч, л.
Сахар - 1 ст. л.
Масло растительное - 70 мл
Я готовила блины один раз с несладкой начинкой, второй раз со сладкой.
Творожная начинка. Сладкая.
Творог 9 процентов - 500 г
Сметана 20 процентов - 2 ст. л.
Сгущенное молоко (не вареное) - 5- 6 ст. л.
Все ингредиенты смешать и пробить блендером.
Не сладкая начинка
Куриная грудка - 1 шт.
Растительное масло для жарки - 3 ст. л.
Лук - 1 шт.
Рис - 1/2 стакана
Соль и специи по вкусу
Рис отварить. Куриную грудку порезать мелким кубиком и обжарить почти до готовности. Добавить лук и дожарить с луком. Добавить рис. Посолить, поперчить добавить любимые приправы. Перемешать. Начинка готова.
Приготовим тесто для блинов.
Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить 1/2 л сыворотки. Размешать. Вторую часть сыворотки поставить кипятиться. В яично - сахарную смесь добавить крахмал и муку и хорошо перемешать. В кипящую сыворотку добавить соду и перемешать. Вначале подымится пена, но потом она осядет. Горячую сыворотку с содой по частям ввести в тесто, каждый раз хорошо размешивая. Добавить растительное масло. Размешать, дать отдохнуть тесту 15-20 минут и можно выпекать блины.
На раскаленную сковороду наливаем по 1/2 половника.

Переворачиваем на другую сторону.

Готовые блинчики.


Блинчики после остывания очень эластичные и тонкие. А теперь обещанный бонус. Завернем красиво наши блинчики.
Берем блинчик.

Приподнимаем его в центре.

И слегка поворачиваем по часовой стрелке, чтобы получились складочки.

В центр выкладываем начинку.

Заворачиваем начинку по кругу.


Переворачиваем наш блинчик и все готово.

Готовые блинчики можно заморозить. А если для вас это большое количество блинов, то часть теста можно отлить в бутылку и оставить в холодильнике на 3-4 дня.
Это блинчики с мясной начинкой.



А это с творожной.


Угощайтесь, пожалуйста! Приятного аппетита!