Болталка для хлебопёков

anutka-anutik писал(а):

Купила сухой ржаной солод

Аня, он ферментированный? красный?
Если да, то такой солод используется в ржаных заварных хлебах, например, в Бородинском. Он дает темный цвет и сладковатый вкус хлебу.
Можно добавлять по чайной ложке в хлеб на ржаной закваске, вместе с мукой при замесе теста.