Болталка для хлебопёков

Привет всем!

Marishkaa25 писал(а):

хлебушки пшеничные багеты и чиабаты

У нас Чиабатты (особенно по Рейнхарту) самые любимые хлеба и самые удобные для замеса и выпечки. Но я её на листе расастаиваю, к бумаге у меня тоже прилипало, припылённом мукой - всё отлично отстаёт. У меня Чиабатта была с небольшими порами только на закваске (я думаю, что закваска была совсем молодая и слабоватая, надо было подольше расстаивать и меньше её растягивать). Я её теперь, как Алёна посоветовала, положила на расстойку и больше не трогаю
Девчонки, столько написали - буду потихоньку почитывать.
Очень ещё нам полюбился Анин Французский хлеб и хлеб на двух заквасках. Я настолько осмелела с Французским, что стала примешивать в него льняную муку (как-то увидев купила сразу - не думая, а куда её впихнуть не придумала, пробовала в блины, но она даёт запах какой-то рыбный), отруби с разными добавками.
И ещё хочу прорекламировать Катину Барбусу - очень вкусно, хотя манники мы как-то не сильно привечаем (очень редко пеку что-либо с манкой), а лимонная глазурь вообще нас сразила (я раньше такую не делала).