Шоколадное мороженое

я наверно что-то не так сделала - у меня получилось вкусно, спасибо НО по текстуре не такое как в магазине, я даже наложить в тарелку толком не могла - мороженое ломалось - я его переморозила что-ли? и еще я почему-то всю шоколадную массу взбивала в сливки наверно этого не надо было делать Эх-х, лень было комментарии прочитать, а тобы воспользовалась Разиным советом.