Болталка для хлебопёков

олина писал(а):

Там автор дала уже подстроеный под оптимальный вкус рецепт

Ой, Лена, а мне тот рецепт не подошёл, не было кефира и оливковое масло закончилось. Здесь на сайте есть рецепт хлеба с финиками, я настраивалась его испечь, пересчитала дрожжи на закваску, а тут увидела сок и взяла его вместо молока, добавила концентрат кваса, инверт.сироп, убрала сахар, добавила жидкость как для формового. А, ещё положила курагу и отрубей чуток. Вкус получился сладковатый, можно побольше соли. В тесто я добавила закваску, ну ты знаешь, на смородине, но она была из холодильника, поэтому тесто поднималось неспешно. А в общем, понравился.
Дописываю следующим утром: похоже на то, что съеденный горячим хлеб оказал "очистительный эффект", вполне ожидаемый от его составляющих, будь у меня побольше опыта: подбродивший сок, курага, отруби. Возможно, моя ошибка пригодится.