Шашлык из свинины-Классический вариант с маленьким секретом

Спасибо за рецептик!
Скажите пожалуйста, а какие здесь пропорции? сколько лука надо на 1 кг свинины?
И скольки процентным уксусом нужно поливать шашлык в конце жарки?
а то боюсь чего нибудь не доложить или переложить..