Кальмары в пивном кляре

Катюша! это просто везение! как раз собиралась кальмаров сделать Спасибо за рецептик! я правильно поняла, что их не обжаривать надо, а как во фритюре в масле готовить? и еще, подскажи, плиз, как луковые кольца готовить? просто резать лук кольцами, обмакивать в кляр и в масло?