Осетинский сычужный сыр

tank1 писал(а):

Лежал мой сыр в рассоле, вытаскиваю а сверху он липкий и размягченный В чем дело???

Танюш, заочно так не могу сказать. Какой он был до рассола (прессовала немного или выдерживала)? И рассол какой концентрации, что сыр стал липким?