Болталка для хлебопёков

LightHouse
zyka
Спасибо вам, не знаю... когда делала стреч энд фолд всё получалось классно, тесто послушное было, а постоял в холодильнике, начала формировать на бумаге сразу, намучалась. Когда печётся то от бумаги легко отстаёт... Наверное надо несколько раз пробовать делать, может даже не сворачивать конвертом, а просто растянуть в длинну ну и попробовать воды чуть меньше налить
divlesika
А я прямо на бумаге расстаиваю... накрываю полотенцем так, чтоб оно тесто по бокам держало, а сверху оставляю складочку из полотенца, хлеб растёт вверх и не распозается вширь, а потом хорошо смазываю водой или с пульверизатора брызгаю, а потом ещё когда печётся тоже несколько раз брызгаю, такой блестящий получается