Нежный пирог

Рецепт взят у Ириночки из Хорошей кухни,с её позволения
Пирог-чудо Надеюсь он и вам придётся по вкусу!
У неё конечно он называется по другому(Лимонный пирог) и начинка другая,лимонная,но,она советовала и такую начинку,как у меня.
2 ст.муки(я добавляла ещё,чтобы получить эластичное тесто для раскатки)
100г сливочного масла
150г сметаны
пол стакана сахара
ванилин
1 желток
0,5ч.л.соды(1ч.л. разрыхлителя)
1 начинка:5-6 абрикосов,3-4 ст.л.сахара
2 начинка:200г творога,100г сметана,1 яйцо,пол стакана или меньше сахара,ванилин.
Муку протереть с маслом,добавить желток,сметану,сахар,разрыхлитель и замесить тесто.Разделить на 2 неравные части,большую раскатать и выложить на противень,делая бортики.
Абрикосы припустить с сахаром,дать остыть и выложить на тесто

На слой абрикосов выкладываем творожную массу(смешиваем все ингрединты,до растворения сахара).
Раскатываем 2ую часть теста,делаем разрезики ножом и закрываем пирог,защипываем края с бортиками,или подворачиваем вниз так,чтобы не вытекала начинка.

Поверхность можно смазать оставленным белком,но у меня дети помогли и я смазывала желтком
Поставить в разогретую духовку до появления румяной корочки.
Моим гостям он ооочень понравился.Мягкое тесто,нежный творог,кислинка абрикоса мммм.... во рту тает!!!!

А вот и к столу

кусочек