Болталка для хлебопёков

anutka-anutik писал(а):

Сегодня пекла француский Тома Леонард, но он у меня почему-то без больших дырок получился?

Дырки тем больше, чем влажнее тесто, плюс еще формовка на это влияет. А так он такой должен быть легкий, воздушный. Сложно описать, но неплотный. А поры разные на разных срезах.