«Жаркое»

Дорогие мои, вот выставляю свой классический рецепт "жаркого", по просьбе нашей форумчанки Sofiika Софии (http://forum.say7.info/member37075.html) . Знаю что здесь на сайте много рецептов "жаркого", но всё же они все (мой в том числе) различаются.
Надеюсь и мой вариант вам понравится))))
"Жаркое"

мне понадобилось:
мясо (говядина)500гр.
картофель 6 шт.
морковь 1шт.
лук реп. 1шт
чеснок 2 зуб.
перец-чили (можно и без него, муж обожает всё по-острее)
аджика 1ст.л. (можно заменить на пасту или перетёртые помидоры)
зелень, лаврушка 2шт, 3-5 гор.чёр.перца
2ст.бульона (у меня говяжий был)
олив.масло 2 ст.л.
слив.масло 30 гр.
для маринада: красное вино+чёрн.горошком перец+лаврушка)
Посуда: или порционные горшочки, или же ((как в моём случае) так как мои горшочки...очень уж страшненькие..всё руки "не дойдут" новые прикупить..)) жаропрочная посудина

Приступаем:
Первым делом нарезала мясо на кусочки

заливаем маринадом, оставляем мариноваться на час...можно и дольше
пока мясо маринуется, чистим и нарезаем овощи произвольно

я довольно крупно всё нарезаю

ставим на большой огонь сковороду, наливаем масло+слив.масло
мясо отжимаем хорошо с маринада и бросаем в сковороду, обжариваем пару минуток до золотистой корочки (не даём мясу пустить сок, иначе начнётся тушится...нам этого не надо!)

мясо перекладываем в посудину
затем в другой сковороде обжариваем на ол.масле ( лишь слегка) картофель (5 минут), перекладываем картофель на мясо

обжариваем овощи (2-3минуты)

добавляем аджику (или пасту, или помидоры)

и пару ложек бульона, протушить пару минут

затем овощи переложить с сковороды третьим слоем на картофель, положить лаврушку и перец

добавить бульон

прикрыть крышкой или фольгой,

поставить посудину (или горшочки) в холодную духовку, включить на 180 градусов, оставить на 2 часа. Жаркое в течении всего времени не беспокоить, то есть не перемешивать.
Достать "жаркое" по истечении времени, дать немного остыть

посыпать зеленью, подать на стол.

приятного аппетита, мои дорогие!!!!