Антикризисные пирожки «Дешево и сердито»

nassin писал(а):

какой эффект дает такой способ замешивания теста слоями?

Я пробовала замешивать всё вместе, но тогда тесто получается менее пышным. Даже не знаю, как это объяснить...

nassin писал(а):

у меня тесто получилось больше хрустящее, чем воздушное, это значит я его замешала круче, чем надо или передержала в духовке

Склрее всего, и то, и другое, тем более, что в духовке это тесто никогда не получается так, как на сковородке.