Салат-маринад из кабачков

Дорогие мои! Хочу предложить вам очередной салатик из кабачков: минимум продуктов , а получается очень вкусненький в таком сладеньком маринадике




Итак:
3 кг очищенных кабачков
1 кг моркови
1 кг репчатого лука

Маринад:
300 мл растительного масла
300 г сахара
2ст.л. с небольшой горочкой соли
200 мл уксуса 9%

Выход: около 5 л

Кабачки очистить от кожицы и семян, я брала молоденькие , от семян не чистила, порезать кубиками

Морковь натереть на крупной терке
Лук порезать полу- или четверть кольцами

Все овощи сложить в варочный таз

Для маринада смешать все вместе и нагреть до полного растворения сахара


Горячим маринадом залить овощи, перемешать

Оставить на пару часиков, периодически помешивая. Овощи дадут сок...надо сказать, что уже на этом этапе получается очень вкусненько, я делала на полнормы, а пока салат настаивался перетаскала половину, пробуя

затем поставить салат варить, от момента закипания варим 15 минут

раскладываем в горячие стерильные банки, сразу же закатываем и укутываем во что-нибудь теплое до полного остывания
мои баночки сейчас как раз остывают
остатки салатика мы уже попробовали на ужин