Всё о выпечкe хлеба

Альпийская фиалка писал(а):

дрожжевое всегда получается с засушенной коркой, даже с паром

Ниночка, попробуй ниже установить решетку. на которой ты печешь и во время выпечки смазать несколько раз верх водой, помимо пара. И чуточку понизь температуру выпечки, может так избавишься от корки