Кристина, ты добавь чуть ржаной муки и водички,размешай и дай забродить,а потом поставь в холодильник.Скажи,а перед тем,как поставить в холодильник,ты добавляешь муку и воду и даешь забродить? Я только после этого ставлю в холодильник.
У меня никогда не расслаивалась закваска, но у девочек случалось. Вроде на качество подъема хлеба это не влияло.
