Хлеб на зрелом тесте

Наташенька! Спасибо за внимание к рецепту Смысл в том, что тесто как бы подкармливается за счет последующего замеса: замесили отщипнули, следующий раз отщипанный кусочек добавляем к новому тесту, вымешиваем и отщипываем, а уж потом добавляем масло... А храниться может сколько угодно, если подкармливать тестом, а неделю имеется в виду без подкормки, т.е. без выпечки. Не знаю, понятно ли объяснила Будут вопросы пиши, с удовольствием отвечу