Осетинский сычужный сыр

Инна, сегодня осмелилась сделать впервые.
Молоко Простоквашино, называется отборное 3-6 %жира 2 литра
Кефир Простоквашино 180 гр.
4 таблетки - схватилось минут через 30, но я подождала до 45-50 минут.
Порезала, подождала 15 мин, выловила шумовкой, рецепт не дочитала, после увидела, что можно чуть нагреть...На глаз получилось 1\3 сыра...Посмотрю сколько будет, когда все стечет....