Маринованные кабачки

Под порывами ветра писал(а):

Скажи, пожалуйста, а если в маринад не класть мёд, как отразится на вкусе?

Людочка, мне кажется, что весь смысл во вкусовом контрасте. Я бы мед не стала исключать. Разве только - немного уменьшить.
Спасибо!