переспелая дыня в закатки_как сделать?

Добрый день.

Купила дыню, а она переспелая, аж мягкая.

Что можно с ней сделать (съесть не успеем - испортится), чтобы сохранить на зиму?

В сладкую заливку не пойдет - очень мягкая.

Может варенье какое? Или перетереть с сахаром?

Подскажите.