переспелая дыня в закатки_как сделать?

Добрый день.

Купила дыню, а она переспелая, аж мягкая.

Что можно с ней сделать (съесть не успеем - испортится), чтобы сохранить на зиму?

В сладкую заливку не пойдет - очень мягкая.

Может варенье какое? Или перетереть с сахаром?

Подскажите.

Соня_с писал(а):

В сладкую заливку не пойдет - очень мягкая.

Почему не пойде-то? Сделай как компот. Вот так, например http://forum.say7.info/topic32892.html Если слишком сладкая, то смешай или с ягодами кислыми или кислоты лимонной добавь. Мякоть в таком компоте не разбрюзнет, поскольку он даже не стерлизуется, да ее можно и не есть. Все вкусное и полезное и так в сироп перейдет.