переспелая дыня в закатки_как сделать?

Соня_с писал(а):

В сладкую заливку не пойдет - очень мягкая.

Почему не пойде-то? Сделай как компот. Вот так, например http://forum.say7.info/topic32892.html Если слишком сладкая, то смешай или с ягодами кислыми или кислоты лимонной добавь. Мякоть в таком компоте не разбрюзнет, поскольку он даже не стерлизуется, да ее можно и не есть. Все вкусное и полезное и так в сироп перейдет.