Баклажаны как грибочки в сметанном соусе (на зиму)

Большое спасибо за рецептик, сделала вчера эту вкусняшку. действительно еле оттянула себя за уши, чтоб не съесть все до закатки Вопросик - хранить их можно где угодно, в кладовке можно? Или из-за майонеза надо только в холодильнике?