Перепечи!!! Классная вещь, у меня родители из удмуртии, сама я в Ижевске училась, там то и попробовала у родственников перепечи.
Только моя тетя советует фарш жидкий делать, чтобы он по форме расплылся, а не в комочек собрался, и тогда тесто будет помягче, но это так, кому как нравится.
