Перепечи с мясом

Сегодня испекла перепечи. Тесто немного не такое получилось, оно должно быть мягким, насколько я помню, а у меня твердоватое. И еще я масло положила растительное подсолнечное. Первый раз пекла, надеюсь в следующий вкуснее получится.

Tinna
Валечка, тесто и правда получается несколько суховатым. Я, как только достаю их их духовки, перекладываю в большую кастрюлю и закрываю крышкой, в этом случае они получаются болле мягкими.
smoker
Спасибо
**Иринка**
Спасибо за отзыв, так аппетитно!!!!

Перепечи!!! Классная вещь, у меня родители из удмуртии, сама я в Ижевске училась, там то и попробовала у родственников перепечи.
Только моя тетя советует фарш жидкий делать, чтобы он по форме расплылся, а не в комочек собрался, и тогда тесто будет помягче, но это так, кому как нравится.

Настя! Перепечи классная вещь. Я их ела не один раз. Советую класть муку ржаную, и начинку делать пожиже ( имею в виду омлетную массу перемешать с фаршем). Молодец, Настенька, красивые и аппетитные у тебя перепечи.

=глупая самка=

Pupsiks
Спасибки, поробую так

Вкуснатище то какое!!!!!! Мне студенческие годы напоминает!!!Я в Удмуртии училась, частенько по купала их на обед!!!!!!Как же вкусно Настенька спасибо огромное за рецептик завтра буду готовить перепечи!!!!!!!!!!!!!

Спасибо Сластенка за рецепт!
Получились наивкуснейшие перепечки!
Я сделала их с большим количеством жареного лука и опятками!
Вся семья в восторге!





А еще сделала с яблочным вареньем по рецепту: http://forum.say7.info/topic34377.html





Очень понравились - СПАСИБО!!!

Хоть и живу в Удмуртии, и перепечи - блюдо всем известное, еще не готовила. Сегодня побалую любимого, сделаю по вашему рецепту

...КрисТинка...
FotoTanya
Ра-Марья
Девочки огромное спасибо!
Рада что перепечки пришлись по вкусу

ПРиветик, Настя!!Сегодня с утра тож перепечек напекла)))



Я сама в Воткинске родилась и недавно дома была, купила в Ижевске в магазине у вокзала перепечку капустную...вкуснятинка...вот сегодня так захотелось.)) Раньше делала просто из пресного теста,получались жестоковатые после выпечки, а по твоему рецепту получились такие мягкие и тесто такое классное в готовке...казалось бы просто добавь маргарина и чуть молока и совсем другое тестечко получается!
Сделала мясо -капустные.
Заливку делаю так- сначала делаю омлетную массу: взбиваю яйца с молоком, солю, перчу, а потом в нее добавляю добавочки...
-фарш, капуста, лук;
-кпуста, вареное яйцо, лук;
-зеленый лук;
-рыбный фарш, лук.
Вообщем вариантов множество. В деревнях делают еще так - каждую испеченую перепечку (их делают маленькими, прим. см7 в диаметере) просто окунают в теплое растопленное масло, складывают в миску, и накрывают ПОЛОТЕНЦЕМ.
Мне очень нравятся перепечи тем, что выпечка получается малоколорийная.
Всем приятного аппетита! Насте спасибо за рецепт!!

Настенька,чудесный рецепт!Перепечи ведь можно сделать небольшими, да с разными начинками. Какое разнообразное чудное блюдо закусочное получится !? Спасибо,спасибо,рецепт утащила

Уже в закладочках.

Сластенка
Настя, благодарю за рецепт! Из вашей темы узнала, что такое перепичи Очень аппетитные обязательно приготовлю

More
Спасибо огромное за советы, взяла на заметку!
Krispi
JTaurus
Девочки, попробуйте, приготовьте - надеюсь вам понравится!

я сама из Удмуртии, но русская. Готовить перепечи не умею. Увидила ваш рецепт, буду по нему готовить

Алёна-пелёнка
Спасибо за доверие!!!

Сластенка писал(а):

есть еще перепечи с кровью

на всякий случай решила поставить в известность крещеных в православную веру,что по Евангелию кровь есть запрещено в любом виде.а за рецепт спасибо

Не хочу обидеть автора , но перепечи бывают только из ржаной муки. И именно в этом их прелесть! И края, конечно, также должны быть прямыми, без защипов. Из начинок еще очень советую самую распространенную: рубленые куриные потрошки (жареные или вареные) с зеленым луком и также залитые яичной массой. Как городской вариант вполне подходит рубленая колбаса вместо потрошков. У меня бабушка была удмуртка и перепечи это моя самая большая любовь с детства. Вкусно- не передать. Но! тесто ржаное всем настоятельно советую.

Настя, спасибо за рецепт. Давно хотела попробовать перепечи и вот сама сделала.