Варенье «Райские яблочки»

В ход были пущены яблочки сорта Золотая китайка, но, думаю, можно использовать любые некрупные сорта. Несколько похоже на рецепт ~NastenA~ http://forum.say7.info/topic34275.html
Данное варенье хорошо тем, что в нем есть и дольки, и целые яблочки.


Итак, начнем:

1. Яблочки помыть, часть из них нарезать, самые красивые оставить цельными


2. Яблоки проколоть вилкой снизу, чтобы они сохранились целыми и красивыми


3. Нам понадобится ОДИНАКОВОЕ количество сахара и подготовленных яблок


4. Залить сахар кипятком, чтобы вода его закрывала, но не более того. Нагревать на среднем огне, помешивая.


5. Когда сахар полностью растворится и сироп закипит, всыпать яблоки.


6. После закипания яблок в сиропе уменьшить огонь до слабого. Варить 5 минут. Постоянно помешивать, опуская целые яблоки вниз, поднимая дольки наверх


7. Оставить до полного остывания, не менее чем на 6 часов. Процесс повторить трижды. Однако вторую и третью варку осуществлять по 10 минут. После чего в кастрюлю опускать груз


8. Четвертая варка - последняя. Варить 5 минут, разлить в простерилизованные банки


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

А вот такие перепечки можно сделать с таким вареньем по рецепту Сластенки-Насти http://forum.say7.info/topic6528.html

Танечка, спасибо за рецепт.Я в детстве больше всего любила варенье из таких яблочек. Оказывается есть нюансы именно при варке этого варенья.

Пожалуйста, Леночка! Будет здорово, если пригодится)))

У меня не получилось такого красивого варенья. Яблоки некоторые разошлись, а те, которые и остались круглыми, при малейшем прикосновении тоже портились- расходились или мялись.

Елена Тимофеева
Просто не все сорта годятся для варенья. И технологию соблюдать обязательно. Забрасываем в кипящий сироп, остужаем, нагреваем, остужаем... И все именно для того, чтобы яблоки равномерно нагревались и пропитывались сиропом. Тогда они остаются упругими, даже если шкурка слезет, и ооооочень вкусными.

FotoTanya
Спасибо за рецепт!

goi писал(а):

Спасибо за рецепт!

Пожалуйста, и Вам спасибо, Ольга, за уточнение, я пропустила предыдущий пост.

спасибо за рецепт! Это очень вкусно!

Olga Morina
Пожалуйста, Олечка! Очень аппетитно выглядит! Спасибо за спасибо)))))))))))))

Татьяна,я с очень запоздалым спасибо! В прошлом году муж привёз около кило яблочек и я их сварила по Вашему рецепту. А потом начала болеть , да с таким размахом, что вспомнила про баночку только в этом году, когда муж притащил уже новый урожай. Открыла, вкуснотаааа!!! Так , что в этом году буду варить по Вашему рецепту! Спасибо!. Яблочки прозрачные и кусочки совсем не разварились.