Универсальное дрожжевое тесто. Варианты выпечки.

Универсальное дрожжевое тесто.
Рецепт:
Очень удачный и простой рецепт. Не подвёл меня - НИ РАЗУ!!!
700 мл. тёплой воды;
1 яйцо (можно не добавлять!)
0,5 стакана растительного масла;
1 столовая ложка соли;
150 грамм сахара;
50 грамм сырых дрожжей;
мука.
Дрожжи развести, всё смешать, муки столько, чтобы тесто получилось мягкое. Пусть сначала лучше будет даже жидковатое. Потом, если что, подмешаете.
Поставить в тёплое место ( я ставлю на ведро с тёплой водой - прикрываю полотенцем). Два раза обмять, на третий - дать подняться.
Тесто готово.
Варианты использования:

Плюшки с маком.

Пироги с начинкой.

Пицца.

Пирог с повидлом.

Апельсиновый рулет.

Рулет с грибами.

Пирог с брусникой.

Пирог закрытый с яйцом и зелёным луком.

Лаваш тонкий http://forum.say7.info/post3923017.html#3923017
Пирог с яблочным повидлом http://forum.say7.info/post3904288.html#3904288
Пицца "Пепперони" http://forum.say7.info/post3819796.html#3819796
Пирог с черникой http://forum.say7.info/post3923359.html#3923359
Пицца с мясом и копчёным домашним сыром http://forum.say7.info/post4000863.html#4000863
Пирог с маком "Бабушкина салфетка" http://forum.say7.info/post4058291.html#4058291
"Фруктовые розочки" http://forum.say7.info/post4168178.html#4168178
Булочки с сыром: http://forum.say7.info/post4263544.html#4263544
Пампушки http://forum.say7.info/post4352946.html#4352946
Пирог с апельсиновым конфитюром: http://forum.say7.info/post4641898.html#4641898
Кулебяки: http://forum.say7.info/post4641905.html#4641905

Очень аппетитные начинки !
Особенно с брусникой мне понравилось !

Класс, Где найти апельсиновый рулет???

Иночка,рецептик СУПЕРРР-улетел взакладочки.

Я понимаю, что точно невозможно написать сколько муки... что всё зависит от качества самой муки... Но хотя бы - примерно?
Рецепт очень понравился - выпечка - красавица!!!

Цитата:

Очень аппетитные начинки ! Особенно с брусникой мне понравилось !

Спасибо, Татьяна!

Цитата:

Класс, Где найти апельсиновый рулет???

Вита, это я делала летом лимонад - апельсины прокручивала в мясорубку, разбавляла водой + сахар с лимонной кислотой и т.д. А апельсиновый жмых остался - мне так жалко его что-то стало выкидывать.... А в морозилке кусочек теста от предыдущей выпечки завалялся, вот я его и пустила в дело. Неплохо получилось.

Цитата:

Иночка,рецептик СУПЕРРР-улетел взакладочки.

Светлана, забирайте на здоровье!

Цитата:

Я понимаю, что точно невозможно написать сколько муки... что всё зависит от качества самой муки... Но хотя бы - примерно? Рецепт очень понравился - выпечка - красавица!!!

Лариса, боюсь соврать, ну, килограмма полтора, наверное. Простите, если ошиблась... Ну, так наверное и есть, потому что покупаю 2-х килограммовый пакет - в нём остаётся ещё мука.
А за похвалу - большое спасибо!

Inna - 1976 писал(а):

ну, килограмма полтора, наверное

Спасибо, Инночка! Теперь сориентируюсь...

Лорик73 писал(а):

Спасибо, Инночка! Теперь сориентируюсь...

Желаю удачи!

Выпечка - супер! Очень аппетитно!!!
Рецепт теста обязательно опробую!

Наталия О. писал(а):

Выпечка - супер! Очень аппетитно!!! Рецепт теста обязательно опробую!

Наталья, буду ждать отчёт!

Сколько красоты!!!... в одном флаконе...

Инночка!!!!!

Yeva64 писал(а):

Сколько красоты!!!... в одном флаконе... Инночка!!!!!

Евочка! Как приятно!
Захотелось поделиться со всеми вами!!!

этот рецепт стал моим первым опытом с дрожжевым тестом, правда.
Раньше я и думать боялась, и слышать не хотела о дрожжевом тесте. А вот, жизнь диктует свои рецепты и правила на кухне
Запаслась продуктами ( на случай, когда испорчу, выброшу и начну снова), и давай месить.
И О ЧУДО! ПОЛУЧИЛОСЬ, с первого раза. Муж не поверил, что это мое тесто, но пирожки слопал и заказал новые.
спасибо за рецепт. Фантазия разыгралась, буду пробовать новые начинки, новые изделия из этого теста.спасибо

Какая вы молодец!!! Красота, а вкуснотища наверное А можно вместо сырых сухие дрожжи использовать и в каких пропорциях?

КиевлянкаНата писал(а):

этот рецепт стал моим первым опытом с дрожжевым тестом, правда

Я тоже до 35 лет не умела печь пироги, пока мне сестра двоюродная не привезла рецепт этого теста...

КиевлянкаНата писал(а):

И О ЧУДО! ПОЛУЧИЛОСЬ

Я очень рада, Наташа!
Молодец!

КиевлянкаНата писал(а):

Фантазия разыгралась, буду пробовать новые начинки, новые изделия из этого теста.спасибо

Продолжай в том же духе! Фоточку пришли!

Звездочkа писал(а):

Какая вы молодец!!!

Катя, спасибо большое за похвалу!

Звездочkа писал(а):

Красота, а вкуснотища наверное

Тесто получается вкусное ВСЕГДА!

Звездочkа писал(а):

А можно вместо сырых сухие дрожжи использовать и в каких пропорциях?

Если сырых дрожжей нет, я кладу 1 пакетик сухих на 700 грамм воды, только лучше их развести в тёплой подслащённой водичке.
НО..... Всё же быстрее тесто подходит на сырых. Проверено.

Девочки, спасибо, что заглянули! Приходите ещё!

пробовала еще делать на молоке, не понравилось, вернулась к данному рецепту, первое оно всегда лучшее спасибо

КиевлянкаНата писал(а):

пробовала еще делать на молоке, не понравилось, вернулась к данному рецепту, первое оно всегда лучшее

На молоке никогда не ставила опару, а вот на просроченном кефире - да. Получилось хорошо. А последний раз пироги пекла - даже яйцо не положила. Забыла. Если честно - даже разницы не заметила... "А если нет разницы - зачем платить больше?!"

Пицца "Пепперони"

Inna - 1976 писал(а):

Если сырых дрожжей нет, я кладу 1 пакетик сухих на 700 грамм воды, только лучше их развести в тёплой подслащённой водичке. НО..... Всё же быстрее тесто подходит на сырых. Проверено.

спасибо за ответ! попробую испечь что-нибудь! Муж давно просит пирожков и сладких булочек! дрожжи куплю сырые, не буду экспериментировать а то это мой практически первый опыт будет

Звездочkа писал(а):

а то это мой практически первый опыт будет

Всё будет хорошо!
Надо же когда-то начинать?!
Катя -

Очень красиво выглядит выпечка у вас сделаю

=shel= писал(а):

Очень красиво выглядит выпечка у вас сделаю

Елена, попробуйте!
Надеюсь, Вам понравится!

Инночка, а подскажите еще: вот как мне сделать такую сеточку для пирога как у Вас, который с повидлом?
спасибо

КиевлянкаНата писал(а):

Инночка, а подскажите еще: вот как мне сделать такую сеточку для пирога как у Вас, который с повидлом?

Наташа, сейчас попробую объяснить...
Увидела я вот что у Любови http://forum.say7.info/topic47907.html
И захотелось мне сделать такую же, но скалочки специальной у меня, к сожалению, не было... (и до сих пор нет)

И решила я попробовать сделать её с помощью ножа. Раскатала тонко тесто (3-5мм) и тонким ножом с острым кончиком делала надрезы примерно 1,5 см длиной. Между вертикальными надрезами - расстояние примерно 1,5 - 2 см. И так по всей площади теста в шахматном порядке. Потом наматывала на скалку (тесто растягивается хорошо - получается такие дырочки) и накрывала сам пирог. Лишнее отстригала кулинарными ножницами, кончики подгибала и т.д. Конечно, получается не так ровно, как со скалочкой, но всё равно симпатично.
Это не сложно, главное, что бы тесто было эластичное.
Удачи, Наталья!

ну я тоже почему-то так думала, но подумала "а вдруг есть проще приспособа чем ножом вырезать?" лады, будем думать, спасибо!