Венские булочки

Сообщение Автор
Венские булочки
12 Янв 2010 21:57

Распечатать сообщение
Фото


550 - 600 г пшеничной муки
300 - 310 мл теплой воды
4-5 г сухих дрожжей
2 ст.л. жира ( сл масло, раст. масло. любой жир)
2 яичных белка
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соль


Развести дрожжи в части (50 мл) теплой воды, оставить на 5 минут.
Добавить остальную воду и добавить часть просеянной муки (180- 300 гр.).
Добавить сахар, хорошо перемешать, добавить соль и масло (жир). Перемешать.
Взбить до пиков белки, и аккуратно ввести их в тесто.
Добавить порциями оставшуюся муку, постоянно перемешивая тесто.
Вымешивать тесто руками или миксером на небольшой скорости до тех пор пока оно не станет эластичным.
Сформировать тесто в шар, и выложить в смазанную маслом миску.
Тесто должно быть полностью смазанно маслом.
Накрыть тесто пленкой и поставить подходить в теплое место на 1 час.
Обмять тесто и еще раз поставить подходить еще на 1 час.
Сформировать из теста 20 шариков, выложить на бумагу (я использовала силиконовый коврик) на расстоянии 5 см друг от друга , накрыть пленкой и поставить подходить (20-30 мин.)
Нагреть духовку вместе с противенем до 220 С.
Смазать булочки взбитым с водой желтком или маслом и с бумагой осторожно перенести на горячий противень.
Создать в духовке пар (я поставила на дно духовки поддон с горячей водой).
Выпекать булочки 15 минут не открывая духовку.
Через 15 минут вынуть посуду с водой и выпекать булочки еще 5 - 7 минут до золотистого цвета.

Идеальным размером считается булочки 5 см в диаметре.
После первой расстойки я сразу сформировала булочки и дала им подойти еще около 1 часа.
Булочки можно замораживать.


Фото

Рeцепт Карины с Carina Forum.
Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Янв 2010 22:01

Распечатать сообщение
вот это красотааааааааааааа!!!!
я первая на булочки, да ещё и венские girl_haha !!!
супер, супер!!!!!!
чебосита

Лола


МО

чебоситаМои рецепты
 
12 Янв 2010 22:05

Распечатать сообщение
чебосита писал(а):
вот это красотааааааааааааа


Лолочка friends Rose girl_bye
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Янв 2010 22:50

Распечатать сообщение
omilo

Булочек хочу ! nyam2
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
12 Янв 2010 22:57

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Булочек хочу !

Приезжай, Сашуня friends
Пока доберешься до меня - еще напеку nyam2 Yahoo!
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Янв 2010 23:20

Распечатать сообщение
omilo friends

Спасибо,Оленька,лучше ты ко мне, я тоже буду булочки печь ! girl_yes girl_tender girl_in_love
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
13 Янв 2010 0:29

Распечатать сообщение
good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
13 Янв 2010 13:00

Распечатать сообщение
Оля,класс,люблю всё новое good2
ну,не успеваюя за всеми unknown friends
И так уже стараюсь,будут на очереди из первых good2 girl_bye
Rose Rose Rose
katinka

Екатерина

58 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
13 Янв 2010 18:50

Распечатать сообщение
katinka писал(а):
И так уже стараюсь,будут на очереди из первых

Катюша, успеть невозможно girl_haha
Romashki Romashki Romashki
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
14 Янв 2010 1:15

Распечатать сообщение
omilo
Какие смачные булочки! nyam2 В закладки - и буду готовить (после рогаликов Embarassed )
Дончанка

Таня

36 лет
Донецк, Украина

ДончанкаМои рецепты
 
14 Янв 2010 2:27

Распечатать сообщение
Дончанка писал(а):
В закладки - и буду готовить

Танюша, удачи Rose Rose Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Янв 2010 0:38

Распечатать сообщение
Оленька,очаровательные булочки!!! good2 good2 good2 Обязательно доберусь и попробую своять girl_in_love girl_in_love girl_in_love
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
16 Янв 2010 1:06

Распечатать сообщение
полесье писал(а):
Обязательно доберусь и попробую своять

Ленуля, удачи Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Янв 2010 14:06

Распечатать сообщение
Оленька Rose спасибо за рецептик забрала,попробуем Yahoo!
Алусик-мамусик

Алла

54 года
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
16 Янв 2010 19:33

Распечатать сообщение
Алусик-мамусик писал(а):
спасибо за рецептик забрала

Аллочка, спасибо за доверие Rose Rose Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
24 Янв 2010 0:13

Распечатать сообщение
Олечка! Отчитываюсь!
Булочки - просто нечто! nyam2 nyam2 nyam2
Это самая вкусная несладкая выпечка, которую я когда-либо пробовала girl_claping
Фото

Не удержалась - несколько булочек посыпала кунжутом Embarassed
Фото


Итог - советую попробовать эти булочки всем! friends
Дончанка

Таня

36 лет
Донецк, Украина

ДончанкаМои рецепты
 
24 Янв 2010 0:23

Распечатать сообщение
Ой, Олечка, я чуть не просмотрела хороший рецепт good
Ставлю в очередь Wink
friends Rose
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
24 Янв 2010 5:05

Распечатать сообщение
Дончанка писал(а):
Это самая вкусная несладкая выпечка, которую я когда-либо пробовала

Танюша, какая красотища verygood Clapping Rose Rose Rose

Monica писал(а):
Ставлю в очередь

girl_haha Элин, в какую? girl_haha girl_in_love Romashki
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
26 Янв 2010 2:55

Распечатать сообщение
omilo
Спасибо за чудесный рецепт! good2
Дончанка

Таня

36 лет
Донецк, Украина

ДончанкаМои рецепты
 
26 Янв 2010 3:01

Распечатать сообщение
Дончанка писал(а):
Спасибо за чудесный рецепт!

Танюша, на здоровье, дорогая Romashki Romashki Romashki
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
28 Янв 2010 1:28

Распечатать сообщение
Олечка! Уже пеку!!!Булочки-ЧУДО!!! good2 good2 good2 СПАСИБО за рецепт! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
toma-tomad

Тамара

69 лет
Мариуполь

toma-tomadМои рецепты
 
28 Янв 2010 1:40

Распечатать сообщение
toma-tomad писал(а):
СПАСИБО за рецепт

Томочка, на здоровье Rose friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
02 Фев 2010 0:37

Распечатать сообщение
omilo friends

Оленька, я с булочками ! girl_claping
Такие вот, венско - вашингтонско - питерские булочки ! sarcastic
Фото

Фото

Калибр выдержан, ровно 5см . Wink
Спасибо, до безобразия вкусно ! nyam2 girl_yes2
Romashki Rose Romashki Rose Romashki Rose Romashki Rose Romashki Rose
omilo писал(а):
а у нас теплее

Ладушки, дождемся усреднения температуры, а там решим... Smile
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
02 Фев 2010 1:13

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
я с булочками

Сашенька, это очень красиво girl_claping good Rose girl_in_love
Спасибо, что принесла великолепные фото!!! friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
17 Фев 2010 6:04

Распечатать сообщение
Оля ,булочки в закладки!!! girl_claping Rose good
Елена Краса





Елена КрасаМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |