Универсальное дрожжевое тесто. Варианты выпечки.

Сообщение Автор
 
07 Июл 2013 2:15

Распечатать сообщение
КиевлянкаНата писал(а):
а вдруг есть проще приспособа чем ножом вырезать?"

Его не надо "вырезать", а надо - "надрезать". Дырки сами вытянутся, когда тесто на начинку будешь переносить!
Wink Wink Wink
Это занимает от силы минуты 2-3.
sharik sharik sharik
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
10 Июл 2013 22:13

Распечатать сообщение
Пирог с яблочным повидлом:
Фото

Оформление от Натальи:
http://forum.say7.info/topic25523.html
Тесто моё.
good2 good2 good2
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
21 Июл 2013 15:52

Распечатать сообщение
Лаваш от Алии:
Фото

Технология приготовления:
http://forum.say7.info/post3909410.html#3909410
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
21 Июл 2013 22:08

Распечатать сообщение
Пирог с черникой:
Фото

Фото

В этот раз вместо воды - просроченный кефир, без яйца. Пропорции те же самые. Тесто получилось - блеск! Мягкое - мягкое, воздушное! nyam2 nyam2 nyam2
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
30 Авг 2013 0:12

Распечатать сообщение
Пицца с мясом и копчёным домашним сыром
Фото
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
01 Сен 2013 6:33

Распечатать сообщение
Инна,

А подскажите пожалуйста как точно замешивается дрожжевое тесто? Это ведь не просто взял и смешал все ингридиенты, да? Там как то по отдельности? У меня ну никакого опыта с таким тестом нету...
Vikulchik

Вика

40 лет
San Diego, CA USA

VikulchikМои рецепты
 
01 Сен 2013 19:17

Распечатать сообщение
Vikulchik писал(а):
Инна,

А подскажите пожалуйста как точно замешивается дрожжевое тесто? Это ведь не просто взял и смешал все ингридиенты, да? Там как то по отдельности? У меня ну никакого опыта с таким тестом нету...

Вика, главное, особо не заморачивайтесь (простите за грубоватое словцо!), настройтесь на лёгкий лад. Это не тот случай, когда требуется серьёзность и ответственность.))) Это всего лишь тесто. Мне так кажется...
Я делаю своё тесто так... По - шагово....
1. Наливаю в большую ёмкость тёплую кипячённую воду (большую, потому что тесто подойдёт и его будет достаточно много).
2. Кладу в воду соль, сахар , дрожжи - размешиваю венчиком пока дрожжи не разойдутся.
3. Насыпаю муки - на глаз, сначала немного, потом, если мало, подсыпаю ещё. Главное не переборщить, а то тесто тугое будет и долго будет подниматься.
4. В последнюю очередь лью растительное масло, вымешиваю до тех пор, пока масло не впитается в тесто. В идеале тесто не должно прилипать к рукам. Но! Даже если чуть прилипает - не страшно, в процессе поднятия мука разбухнет и тесто дойдёт до кондиции.
5. Накрываю тесто чистым полотенцем, ставлю его на ведро с тёплой водой.
Всё. Не знаю, понятно ли написала. unknown unknown unknown
Вика, Вы попробуйте, я думаю у Вас всё получится. Это совсем не сложно. girl_bye girl_bye girl_bye
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
02 Сен 2013 9:25

Распечатать сообщение
Инна, большое спасибо! Всё очень понятно.
Vikulchik

Вика

40 лет
San Diego, CA USA

VikulchikМои рецепты
 
02 Сен 2013 18:17

Распечатать сообщение
Vikulchik писал(а):
Инна, большое спасибо! Всё очень понятно.

girl_claping girl_claping girl_claping
Romashki Romashki Romashki
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
04 Сен 2013 23:25

Распечатать сообщение
Огромное спасибо за рецепт! От себя хотелось бы добавить, что тесто получается сладким. Все делала по вашему рецепту, но сахара добавила на треть меньше (ок 100г) и оно все равно было оч сладким, как на булочки ( готовила пиццу)следующий раз думаю еще уменьшить количество сахара. И под рукой не было пресованных дрожжей добавила около 10 г сухих САФмомент, тесто подошло очень быстро и получилось пышным и нежным. good nyam2 nyam2
Купава88





Купава88Мои рецепты
 
05 Сен 2013 0:27

Распечатать сообщение
Купава88 писал(а):
Огромное спасибо за рецепт!

На здоровье! Romashki Romashki Romashki
Купава88 писал(а):
тесто получается сладким.

Ага! Embarassed
А я люблю сладкое тесто, даже в пицце - сочетание сладкого теста и солёненькой, остренькой начинки..м.м.м.м.м.м... nyam2 nyam2
Купава88 писал(а):
следующий раз думаю еще уменьшить количество сахара.

Ну, что ж, как говорится, надо так надо! Wink Wink Wink
Купава88 писал(а):
тесто подошло очень быстро и получилось пышным и нежным.

Здорово! Я рада, что тесто Вас не подвело! good good good
Спасибо за отчёт! girl_bye girl_bye girl_bye
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
09 Сен 2013 1:49

Распечатать сообщение
" А мы тут плюшками балуемся!..."
Фото

Фото

Фото

Фото
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
29 Сен 2013 2:29

Распечатать сообщение
"Бабушкина салфетка"
от Ириши http://forum.say7.info/post483925.html#483925
Фото

Фото
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
11 Окт 2013 15:13

Распечатать сообщение
Блин посмотрел на фото ваших выпечек, всю клавиатуру слюнями залил!!! Пошел ставить тесто. good2
Алексей Владимирович

Алексей Владимирович

46 лет
Башкир дикий

Алексей ВладимировичМои рецепты
 
11 Окт 2013 16:30

Распечатать сообщение
Алексей Владимирович писал(а):
Блин посмотрел на фото ваших выпечек, всю клавиатуру слюнями залил!!! Пошел ставить тесто. good2

Удачи! girl_bye girl_bye girl_bye
Отпишитесь потом, Алексей Владимирович, как результат будет. Wink Wink Wink
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
04 Ноя 2013 12:12

Распечатать сообщение
Инна, огромное Вам спасибо за рецепт! Делала вчера в первый раз и сразу всё получилось! Домашние буквально проглотили все пирожки (с картошкой и капустой) и смотрят на меня голодными глазами Smile пойду заводить ещё порцию теста.... Rose
svetlana_ryashin

светлана79

40 лет
Новосибирск

svetlana_ryashinМои рецепты
 
04 Ноя 2013 17:08

Распечатать сообщение
svetlana_ryashin писал(а):
Инна, огромное Вам спасибо за рецепт! Делала вчера в первый раз и сразу всё получилось! Домашние буквально проглотили все пирожки (с картошкой и капустой) и смотрят на меня голодными глазами Smile пойду заводить ещё порцию теста.... Rose

Светлана, я очень рада, что рецепт Вам пригодился и тесто не подвело !Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Огромное спасибо за Ваш отзыв, мне очень приятно! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
14 Ноя 2013 1:01

Распечатать сообщение
"Фруктовые розочки" от Ирины:
http://forum.say7.info/post2275860.html#2275860
Попробовала сделать из дрожжевого теста, раскатывала тонко, до полупрозрачного состояния. Вот, что получилось:
Фото

Фото
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
10 Дек 2013 13:25

Распечатать сообщение
Привет!!
Спасибо за отличный рецепт, делала тут недавно пироги на вашем тесте - олично поднялось и все вышло замечательно)



Хотела еще разок тут сделать, но напрочь забыла, сколько нужно теста)
Вы писали, килограмма полтора, но я явно делала меньше, около 1кг...
Ориентироваться на мягкость?
Попробую рискнуть)
Dizelvin

Сашулька

33 года
Подольск, МО

DizelvinМои рецепты
 
11 Дек 2013 0:52

Распечатать сообщение
Dizelvin писал(а):
Привет!!
Спасибо за отличный рецепт, делала тут недавно пироги на вашем тесте - олично поднялось и все вышло замечательно)
Хотела еще разок тут сделать, но напрочь забыла, сколько нужно теста)
Вы писали, килограмма полтора, но я явно делала меньше, около 1кг...
Ориентироваться на мягкость?
Попробую рискнуть)

Саша, спасибо большое за отзыв и за фотографию! Вкусно ! good good good С чем пирожки?! nyam2 nyam2 nyam2
На 700 грамм воды, ну, наверное - 1,2 - 1,5 муки, где-то так. Честно - точно не измеряла... Всё на глаз замешиваю. Хотя, надо заняться. Embarassed Embarassed Embarassed
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
11 Дек 2013 12:47

Распечатать сообщение
Inna - 1976 писал(а):
Саша, спасибо большое за отзыв и за фотографию! Вкусно ! good good good С чем пирожки?! nyam2 nyam2 nyam2
На 700 грамм воды, ну, наверное - 1,2 - 1,5 муки, где-то так. Честно - точно не измеряла... Всё на глаз замешиваю. Хотя, надо заняться. Embarassed Embarassed Embarassed


пироги делала разные,чтобы всем угодить) плюшки просто с сахаром, в пару добавила корицы, а пироги с творогом, мясом и картошкой)
вот сегодня начала новую порцию, пока только первый замес, но мука кончилась, и получилось около 950гр на всю порцию, вот теперь переживаю, хватит ли, не будет ли слишком мягким тесто (и что делать, если будет, получится ли вылепить хоть что то??)
Dizelvin

Сашулька

33 года
Подольск, МО

DizelvinМои рецепты
 
11 Дек 2013 15:03

Распечатать сообщение
Dizelvin писал(а):
вот теперь переживаю, хватит ли, не будет ли слишком мягким тесто (и что делать, если будет, получится ли вылепить хоть что то??)

А можно руки маслом растительным смазать, что бы не прилипало! А ещё пироги в форме сделать - можно открытые, а можно закрытые. friends friends friends
Удачи! girl_bye girl_bye girl_bye
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
20 Дек 2013 1:56

Распечатать сообщение
Булочки с сыром:
Фото
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
27 Янв 2014 21:00

Распечатать сообщение
Пампушки от Наташи: http://forum.say7.info/post1739417.html#1739417
Фото

Фото

Фото
Inna - 1976

Инна

43 года
Иваново

Inna - 1976Мои рецепты
 
18 Фев 2014 23:04

Распечатать сообщение
Инначка, подскажи а сколько сухих дрожжей положить
Оксана 3 80

Оксана

39 лет
Москва

Оксана 3 80Мои рецепты
Страница 2 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |