Рыба в маринаде

Это мой первый рецепт на форуме. Поэтому не судите строго... Rose

У меня вчера была Рыба в маринаде
Я видела много рецептов, но у меня свой - особенный. Не использую в рецепте уксус и кетчуп. Только томатную пасту, поэтому маринад получается не острым, не кислым, а пряно-сладковатым и очень вкусным.

Рыба в маринаде

Взяла - судак ( осталась половина огромной рыбины от НГ , 2 луковицы , моркови - 5 шт ( обычно крупной , но это все ,что нашла ), томатная паста - 1 полная ст.ложка , соль по вкусу, сахар - 1 ст. ложка. Травы итальянской кухни - 1 ч.ложка на все, мука для обвалки рыбы, лавровый лист и перец горошком.

Обжарила лук в хорошем количестве масла. (Лук не надо пережаривать, иначе маринад получится темным. Т.е слегка довести до золотистого цвета и прозрачности )

Отдельно поставила жарить рыбу, предварительно обваляв в муке с солью...
Перевернув, посыпала половиной нормы приправы , т.е. пол.чайной ложки на всю рыбку ( это по моему вкусу ). Накрыла крышкой , довела почти до готовности...Если делаю с филе , то просто слегка обжариваю с 2-х сторон.

Выложила в лук нашинкованную морковь, добавила по вкусу соль - примерно щепотку и сахар - 1 не полную ст.ложку, приправу. Маринад должен быть
сладковатым. Слегка все обжарила. ( Можно сразу добавить немного воды - грамм 50, к примеру, чтобы не жарилось, а слегка тушилось)

Добавила немного воды и томатную пасту - 1 ст.ложку. Чуть потушила под крышкой не до готовности. (Маринад не должен получиться жидким, но и не должен рассыпаться). Выложила в маринад рыбу. Прикрыв сверху маринадом ( у меня его чуть не хватило ), накрыла крышкой и поставила томиться до готовности на медленном огне , не перемешивая.

Через некоторое время рыба готова... Количество маринада может быть разное. Это зависит от вкуса.
У меня в этот раз получилось рыбы больше чем маринада . Все равно вкусно... А вообще, я люблю, когда морковки побольше...

Вместо цельной рыбы можно брать любое филе...

Приятного аппетита ! Rose

ММММ как вкусно выглядит nyam2

я тоже так делаю, очень вкусно
обожаю girl_in_love

liliya_89.08 писал(а):

обожаю

Я тоже...

Мне нравится, чтобы морковка красной оставалась...
Сколько видела в продаже маринады, везде он темный...
Пережаривают морковь наверно, да и том. пасты разные попадаются...
Я люблю Помидорку и ту, что на фото...
Спасибо за отзыв... Rose

Всё гениальное просто! Спасибо за рецепт. good

Оксан Ляшенко писал(а):

Всё гениальное просто! Спасибо за рецепт. good

Пробуйте, Оксаночка !Приятного аппетита ! Smile

Светлана спасибо за рецептик, вкусноооооооооооо! Rose

Анютка ЛАВ писал(а):

Светлана спасибо за рецептик, вкусноооооооооооо!

Аннушка, спасибо за отзыв ! Romashki

Рыбка действительно ооочень вкусная получается Smile

А я боюсь такие блюда готовить у судака всеравно кости есть. Боюсь не заметят с морковкой, когда будут есть. sorry

Зиля83 писал(а):

А я боюсь такие блюда готовить у судака всеравно кости есть. Боюсь не заметят с морковкой, когда будут есть.

Косточки конечно есть в целой рыбе... Но если пугают, то можно сделать с филе из любой рыбы... Wink

Но как правило, многие любят поковыряться в этом блюде... girl_haha

Свекровь моя, к примеру, обожает косточки перебирать...А я вот их тоже не люблю. Поэтому частенько делаю с филе из хека. Можно охлажденное или сухой заморозки покупать. А в остальном готовится как с обычной рыбой...
Надеюсь, что таки решишься приготовить. Вкусно получается... Wink

Спасибо, что заглянула, Зиля ! Romashki

Светочка, я именно так и делаю. Этот рецепт у меня от свекрови, они в своё время вернулись из Китая, а там кухня какая-то своя, особая. Всё очень вкусно! Я делаю так: обжарить рыбу до румяности, не обязательно до готовности, сложить её в кастрюлю, перекладывая обжаренными морковкой и луком с томатом, долить жидкости - соус. Поставить на плиту, немного потомить на медленном огне, и всё. И действительно, чем больше морковки с луком, тем вкуснее! Подавать блюдо можно и горячим, и холодным. Одинаково вкусно! На мой взгляд, блюда вполне заслуживает находИтся на Новогоднем столе! Забыла добавить - рыба для этого блюда лучше подходит морская, меньше костей.

Подруга 47 писал(а):

Светочка, я именно так и делаю. Этот рецепт у меня от свекрови, они в своё время вернулись из Китая, а там кухня какая-то своя, особая. Всё очень вкусно! Я делаю так: обжарить рыбу до румяности, не обязательно до готовности, сложить её в кастрюлю, перекладывая обжаренными морковкой и луком с томатом, долить жидкости - соус. Поставить на плиту, немного потомить на медленном огне, и всё. И действительно, чем больше морковки с луком, тем вкуснее! Подавать блюдо можно и горячим, и холодным. Одинаково вкусно! На мой взгляд, блюда вполне заслуживает находИтся на Новогоднем столе! Забыла добавить - рыба для этого блюда лучше подходит морская, меньше костей.

Танечка, спасибо за отзыв ! friends

Мы раньше рыбу такую на все праздники готовили и сейчас периодически делаем.
Речную рыбу не очень люблю, она действительно очень костлявая, а судачок сам по себе очень вкусный и костей не много...Обычно делалем всегда из трески или хека... good2

С Наступающим ! New Year Snegurochka

Мне понравился рецепт, обязательно попробую...Спасибо.
А можно из форели....я вот тут делала раскопки в морозильнике у меня форель завалялась))) sharik

VиKтoRia писал(а):

Мне понравился рецепт, обязательно попробую...Спасибо.
А можно из форели....я вот тут делала раскопки в морозильнике у меня форель завалялась)))

Виктория, я очень рада, что ты заглянула на мою страничку Rose

Можно делать из любой рыбы. Я из форели не делала. Мне ее как-то всегда жалко. Она сама по себе очень вкусная. Я обычно ее солю, либо просто запекаю стейки...
Буду очень рада, если понравится... Smile

Светлана, я прям чувствую вкус этой рыбки с маринадом.... представляю какая вкуснятина, сделаю на днях, спасибо за рецепт Romashki

Julia_cyprus писал(а):

Светлана, я прям чувствую вкус этой рыбки с маринадом.... представляю какая вкуснятина, сделаю на днях, спасибо за рецепт

Буду очень рада, Юленька, если понравится. Рыбка действительно вкусная... Маринад сладенький и красивый.
Спасибо за отзыв ! Rose

Светлана, спасибо большое за рецепт! Rose

Мне мама рассказала сегодня, как рыбку тушеную готовить, но хотела уточнить моменты - захожу на форум - а тут этот рецепт, 1 в 1! girl_haha

Готовила по-Вашему give_heart

Очень вкусная рыбка получилась, пальчики оближешь! nyam2

Даже не поверила, что я теперь ТАК умею... Embarassed

Спасибо большое! Romashki

Magic-2_Lantern писал(а):

Светлана, спасибо большое за рецепт!

Леночка, на здоровье ! sharik

Magic-2_Lantern писал(а):

Мне мама рассказала сегодня, как рыбку тушеную готовить, но хотела уточнить моменты - захожу на форум - а тут этот рецепт, 1 в 1!

Ну да, рецепт очень распространенный. Только все по-разному добавляют соус-кетчуп-том.пасту. Кто-то добавляет уксус. Тут на любителя.

Magic-2_Lantern писал(а):

Готовила по-Вашему Очень вкусная рыбка получилась, пальчики оближешь! Даже не поверила, что я теперь ТАК умею...

Я рада, что блюдо получилось и понравилось. Я тоже в свое время удивлялась, что могу готовить рыбу в маринаде. Всегда казалось, что это очень сложно. Но на деле выяснилось, что вовсе и нет. Wink

Magic-2_Lantern писал(а):

Спасибо большое!

Приходи еще за рецептами ! girl_bye

Спасибо за такой замечательный рецепт. Рыбка получилась просто супер! good2

bonmari писал(а):

Спасибо за такой замечательный рецепт. Рыбка получилась просто супер!

На здоровье, Мариночка, я рада, что все получилось! Rose

=shel= писал(а):

спасибо,рецепт забираю в закладки Rose

обязательно буду готовить эту вкусную рыбку

aleksandra67 писал(а):

пасибо,рецепт забираю в закладки
обязательно буду готовить эту вкусную рыбку

Удачи в приготовлении, Александра!Надеюсь, рецепт не разочарует ) sharik

Светлана, спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!
good

Оленька, спасибо за отзыв! Мне приятно, что рыбка понравилась! sharik

Светлана, добрый день!
Огромное спасибо за рецепты!
Даже кто и не умеет готовить - после ваших рецептов обязательно научится