Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

Да, на этой закваске чуточку быстрее подходит тесто, ему даже не нужно давать ровно в 2 раза увеличиться, оно может к тому времени перекиснуть.Надо, чтобы оно чуточку не достаивало- тогда оно в духовке сильнее увеличивается.