Овощи, запеченные на шпажках

Наступающая осень радует нас обилием овощей. Стараюсь каждый раз готовить их по-новому. Поэтому, предлагаю вам еще один вариант их приготовления. Стоит ли говорить, что овощи - это не только вкусно, но и полезно!

Итак, нам птребуется:

2 небольших баклажана;
4 крупных картофелины;
4 крупных помидора;
1 небольшой кабачок (или половину большого);
шпажки

Для соуса:
100г творога (у меня - обезжиренный);
80г сыра;
3ст ложки кефира;
соль,специи (на ваш вкус)

Приготовление:
1. Баклажан нарезаеа кольцами шириной см 1,5. Солим и оставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь.
Тем временем:
2. Нарезаем кольцами 1см картофель - отвариваем до полуготовности.

3. Нарезаем кольцами помидоры. И пока что оставляем их дожидаться

4. Нарезаем кольцами кабачок, если он маленький; если кабачок большой (как и у меня), то смело режем круг на две/четыре части.
Нарезанный кабачак обжариваем на масле.

5. К этому времени уже можно дальше расправляться с баклажаном
Промываем баклажан от соли в холодной воде и обжариваем с двух сторон на масле до образования золотистой корочки.

6. Пришло время делать соус. Для этого: на мелкой терке трем сыр, добавляем в него творог, кефир и специи; хорошо перемешиваем. Вот что у нас получается:

7. Баклажаны пожарились. Теперь берем шпажки и нанизываем на них овощи в произвольном порядке: помидор - кабачок - картошка - баклажан - помидор и так далее, пока шпажка не закончится


8. Вот что у нас получилось:

9. Поливаем овощи соусом:

10. Отправляем в духоку (180 градусов) на 30 минут.
11. Вот и все готово! Приятного аппетита!