Вяленое мясо

Манина писал(а):

рассол готовить из сырой холодной воды или вода должна быть горячей?

Соляной рассол я готовлю из сырой воды комнатной температуры, а когда добавите специи к нему, естественно надо прокипятить.
Удачи!