Вяленое мясо

сделала...сууупер!!! уже вторую порцию солить положила!!! извините,фото нет, не до фотоаппарата было...чуть язык не проглотили, как сделается в этот раз, постараюсь сфотографировать! спасибо!

Tanita007 писал(а):

сделала...сууупер!!! уже вторую порцию солить положила

Танюш, очень, очень рада!

Tanita007 писал(а):

как сделается в этот раз, постараюсь сфотографировать! спасибо!

Буду ждать с нетерпением!

Елена спасибо огромное мясо получилось супер правда кусочки были маленькие и сейчас стоит жуткая жара я решила всё же делать . повесив кусочки прямо на вентилятор +два дня вися на вентиляторе рабочем оставила в зале где работал кондиционер затем я просто вынесла уже подсохшее мясо с вентилятором на балкон там оно обдувалось и досыхало вобщем вкуснотища

лора к писал(а):

повесив кусочки прямо на вентилятор +два дня вися на вентиляторе рабочем оставила в зале где работал кондиционер затем я просто вынесла уже подсохшее мясо с вентилятором на балкон там оно обдувалось и досыхало

Лора, молодец - отлично придумала!!!

лора к писал(а):

спасибо огромное мясо получилось супер

Очень рада, что мяско понравилось!

Сколько такое мясо хранится? Без холодильника.

НаталИ мясо делала точно по рецепту Елены после как высохло мяско отправила его в холодильник.

лора к писал(а):

после как высохло мяско отправила его в холодильник.

Я тоже мясо, как поспело, держу в холодильнике. Хранится очень долго, но у нас не залёживается

елена, уже давно хочу мяско вяленое приготовить...а точно можно разморож использовать, на вкус не сильно повлияет, не испортит? (покупаю парное, не морожен по неск мес в брикетах в супермаркетах, просто не всегда есть время и сил сразу приступить к готовке, к вялению)

Allemanita писал(а):

а точно можно разморож использовать

У меня было мясо парное, которое я заморозила, а потом использовала при необходимости.

Allemanita писал(а):

по неск мес в брикетах в супермаркетах

Я не поняла, несколько месяцев лежит замороженное в магазине?

Елена, рецепт очень заинтриговал, но у меня вопрос:рассол готовить из сырой холодной воды или вода должна быть горячей?

Манина писал(а):

рассол готовить из сырой холодной воды или вода должна быть горячей?

Соляной рассол я готовлю из сырой воды комнатной температуры, а когда добавите специи к нему, естественно надо прокипятить.
Удачи!

ВСЁ УЖЕ СОЗРЕВАЕТ МОЁ МЯСКО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПРЕЖНИЕ БЫСТРО УМЯЛИ ТОЛЬКО ОДНА БЫЛА ЗАГВОЗДКА НЕМНОГО ПЕРЕПЕРЧИВАЮ. ЕЩЁ РАЗ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЕЛЕНА ЗА ВКУСНЯШКУ

лора к писал(а):

ВСЁ УЖЕ СОЗРЕВАЕТ МОЁ МЯСКО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПРЕЖНИЕ БЫСТРО УМЯЛИ ТОЛЬКО ОДНА БЫЛА ЗАГВОЗДКА НЕМНОГО ПЕРЕПЕРЧИВАЮ. ЕЩЁ РАЗ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЕЛЕНА ЗА ВКУСНЯШКУ

вот хвастаюссся маленькие уже стрескали а большой ещё не досох но уже можна !!!!!а то опять не успею сфоткать!

лора к
Лора, прости, дорогая, не сразу ответила.
Отдыхала на Красном море!!!

лора к писал(а):

вот хвастаюссся

Ну и красотища , а вкусно , наверно, как!

лора к писал(а):

маленькие уже стрескали а большой ещё не досох но уже можна

Так всё аппетитно! А какой очаровательный лохматик возле мяска крутится Я обожаю пушистиков, особенно таких милашек!
Спасибо огромное за прекрасный отчёт!

Девушки, собирался приготовить такое мясо, но когда оно полежало недельку в холодильнике, то появился какой то запах немножко кисловатый чтоли. Так и должно быть или я что-то напутал? И еще не самом мясе появились кристалики соли. (говядина ~500гр.)

butm писал(а):

Девушки, собирался приготовить такое мясо, но когда оно полежало недельку в холодильнике, то появился какой то запах немножко кисловатый чтоли. Так и должно быть или я что-то напутал? И еще не самом мясе появились кристалики соли. (говядина ~500гр.)

ув Alexander запаха не должно быть категорически!!! только когда обмазываете перцем , специями мясо пахнет впитавшимися специями.может мало было соли а за кристалики соли не скажу вообще такого не было у меня солила и крупной и мелкой морской солью.

лора к писал(а):

ув Alexander запаха не должно быть категорически

Да, запаха никакого не должно быть, кроме запаха специй.
Александр, может в растворе соли мало подержали.

butm писал(а):

оно полежало недельку в холодильнике

Наверно 4-5 дней хватило бы для 500 гр мяса.

butm писал(а):

И еще не самом мясе появились кристалики

У меня соль тоже никогда не появлялась

Спасибо за ответы буду пробовать еще раз, обидно только что до НГ не успею

Ой-ой-ой!!! Как же я такое раньше не заметила? Супер-супер!
Завтра же начну процесс Не думала, что это так просто! СПАСИБО

butm писал(а):

буду пробовать еще раз

butm, мясо получилось?

Mike+Mickey писал(а):

Завтра же начну процесс

Юлианна, очень буду ждать результата! Спасибо за отзыв!

всеп приветик вот лакомство закончилось опять засолила как созреет фотки выложу Алёне спасибо что вдохновила и правильно научила

лора к писал(а):

всеп приветик

Привет, дорогая!

лора к писал(а):

вот лакомство закончилось

Судя по просящим глазкам- точно закончилось! Как же зовут такую прелесть?

лора к писал(а):

Алёне спасибо что вдохновила и правильно научила

Лора, очень- очень приятно, спасибо!
Привет очаровательному пушистику от Гайки!

Алёна30 писал(а):

Привет очаровательному пушистику от Гайки!

супер!! красотища!!! у вас собака а у нас всего лишь хомячёёк зовут Тутси оч. приятно познакомиться.

лора к писал(а):

красотища!!! у вас собака

Спасибо! Лора, давай на ты, мне так проще..

лора к писал(а):

а у нас всего лишь хомячёёк

Ой, ну какой же он хомячёк- очаровашка необыкновенная. Так и хочется тискать и мять. А моего кабаньчика даже на руки не возьмёшь...

лора к писал(а):

оч. приятно познакомиться

Алёна30 писал(а):

Лора, давай на ты, мне так проще..

давай

Алёна30 писал(а):

Ой, ну какой же он хомячёк

муж так называет