Вяленое мясо

butm писал(а):

Девушки, собирался приготовить такое мясо, но когда оно полежало недельку в холодильнике, то появился какой то запах немножко кисловатый чтоли. Так и должно быть или я что-то напутал? И еще не самом мясе появились кристалики соли. (говядина ~500гр.)

ув Alexander запаха не должно быть категорически!!! только когда обмазываете перцем , специями мясо пахнет впитавшимися специями.может мало было соли а за кристалики соли не скажу вообще такого не было у меня солила и крупной и мелкой морской солью.