Вяленое мясо

лора к писал(а):

ув Alexander запаха не должно быть категорически

Да, запаха никакого не должно быть, кроме запаха специй.
Александр, может в растворе соли мало подержали.

butm писал(а):

оно полежало недельку в холодильнике

Наверно 4-5 дней хватило бы для 500 гр мяса.

butm писал(а):

И еще не самом мясе появились кристалики

У меня соль тоже никогда не появлялась