Баклажанная икра с яблоками

Ирочка, я сегодня приготовила это блюдо. Только без болгарского перца, но зато я ещё кабачки добавила Очень вкусно получилось! Яблоко придаёт овощному блюду очень приятную нотку.
Обязательно буду готовить такую икру ещё не раз.