Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

олина писал(а):

Леночка, отруби можно потом высыпать в тесто

так я боялась,что пропущу какие нибудь личинки,в отрубях их не видно поэтому пришлось выкинуть,я добавила чуть-чуть пшеничных,может это не совсем то

олина писал(а):

А вот интенсивное вымешивание как раз обедняет аромат

да я его подольше помесила,а оказывается не стоило

олина писал(а):

Леночка, может быть само тесто было мягкое

соотношение продуктов было одинаковое,и там и там сыворотка,класическая закваска чуть жиже была,а вот тесто по ощущениям получилось разное.правда я мешу тесто мокрыми руками,так легче,не так липнет,может быть в прошлый раз влаги оказалось побольше