Свекольная ботва маринованная

Niagara
Мариша! я мангольд использую в приготовлении еды, но не уверена, что он готов к обработке, ведь его рекомендуют приготавливать в день сбора! а свеклу мы храним всю зиму
Хотя.."Листья мангольда используют в салатах, супах, для приготовления голубцов, а также консервируют со щавелем, как зеленые щи. Черешки консервируют, маринуют или просто слегка отваривают и обжаривают в сухарях, как цветную капусту..."
Источник http://www.sunnygarden.ru/garden/chard.html