Болталка для хлебопёков

LightHouse писал(а):

У меня так получилось с Багетами с отрубями с нашего форума и со Староселянским хлебом

А у меня он не прижился, но думаю снова испечь.

elay писал(а):

,я помню вкус еще с советских времен,кислинки не было.

олина писал(а):

Мария, Леночка elay тебе ответила уже, кислинки нет

Девочки, сегодня он получился без малейшей кислинки, на хмелевой закваске. Брала 100г в опару, а расстаивала по способу Катюши divlesika (с кипятком в духовке), за что тебе, Катя, большое спасибо.

elay писал(а):

даже показалось что перестояло(нажала и тесто быстро восстановилось)

Лен, если тесто быстро восстанавливается - оно ещё недостояло.
Попробуй расстаивать с кипятком, мне понравилось, у нас сейчас холодно.
И если от хлеба остаётся половина, значит, он совсем неплох, даже, когда не совсем по рецепту.