Первые 1/2 года пользования сырницей сыр ни разу не заплесневел, а последние 2 месяца плесневеет любой, и хороший, и плохой. Может быть, мембрана теряет свои свойства.
Либо за последние два месяца что-то произошло на производстве этого самого сыра (жара ведь стояла), либо попробуйте хорошо промыть саму сырницу и мембрану отдельно.