Болталка для хлебопёков

cvetik66
Спасибо, Света.
Насчёт закваски, думаю, что можешь уменьшать пропорции, т.к. здесь будут развиваться не МКБ, а дикие дрожжи. А они не считаются на количество муки. Я не знаю, какой это рецепт, так скажи - ты виноград будешь давить или просто настаивать? Если закваска будет тёмная, будь готова, что это повлияет на цвет хлеба довольно сильно, но не на вкус. У меня так было с закваской из малины.

cvetik66 писал(а):

хотела проконсультироваться, как у заквасочного мастера

я только учусь.
Свой красный виноград - Вах, вах, вах! Какой сорт садишь?